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桂皮是桂花树还是桂圆树的皮?它被剥皮以后树还能活吗?

 

秋冬季来了,又到了吃火锅的季节了。在这个时候,和家人、朋友们围坐在一起吃火锅,这不仅是一种享受,同时热气腾腾的火锅还能让我们的身体也变得暖和起来。

在吃火锅的时候,肯定是少不了火锅底料的,不然火锅吃起来也就没有味道。众所周知火锅底料里面是有各种香料的,其中像桂皮、八角、草果等都是必不可少的。

相信很多人平时在烹饪的时候也常用到桂皮。那作为香料出名的“桂皮”到底是什么树木的皮呢?它剥皮以后还能不能活呢?我们就一起来了解一下吧!

“桂皮”到底是什么树的皮?

因为在南方地区有两种树木的名字带有“桂”字,所以也常被人认为这两种树木的皮就是大名鼎鼎的桂皮。

其中一种是在南方的公园、小区,甚至是在村民的庭院里常见的桂花树,它在我国可是十大观赏绿化树木,有着很高的知名度。

还有一种树木就是广东、广西等省份较为常见的果树——龙眼树,它的果实晒干了以后就是桂圆。也是因为这种果实带有一个桂字,所以有些人误以为桂皮就是桂圆树的树皮。

实际上桂皮和桂花、桂圆等树木都是没有关系的,因为它是一种叫肉桂的树木的皮。所谓肉桂树,它是原产自我国的一种古老植物,在夏商周时期的人们就将它作为重要的调味品在使用了。

肉桂树是怎样一种树木?

很多人不知道肉桂树,也不足为奇,因为它在我国的分布并不广。肉桂树也简称肉桂,有些地方也叫它玉桂、牡桂、菌桂等,它是樟科、樟属的一种高大乔木植物,普遍都能长到15-20米高。

这种树木的树皮和樟树有点相似,也是灰褐色为主,而叶子则是互生或者是近对生,以长椭圆形或者是近披针形的为主,革质,边缘软骨质,内卷,绿色,表面光滑有光泽、无毛。

肉桂树一般都是在盛夏季节开花,是圆锥花序腋生或近顶生,花是白色的。而果实是椭圆形的,成熟了以后和樟树的果实一样都会变成黑紫色的,一般都是在10月—12月的时候成熟。

肉桂树虽然原产自我国,但它却喜欢在温暖、湿润的气候环境生长,可是又很忌积水,不然容易导致它的根部腐烂而死亡。而且肉桂树不太耐热,也不耐寒冷,适生于亚热带地区无霜的环境,最适宜生长的温度为26-30℃,算是一种比较娇贵的树木。

所以这也就注定了这种树木不能广泛分布,目前主要是在广西、广东、福建、云南和台湾省区的热带及亚热带地区有少量分布,尤其是在广西地区栽培较多。

肉桂树剥皮以后还能活吗?

众所周知,肉桂树是一种取用树皮作为香料、烹饪材料及药材使用的。也就是说它的价值之一就是树皮了。

但实际上肉桂树香味最浓烈的并不是树皮,而是肉桂花的花朵,然后是它的花梗,之后才是它的树皮和树叶。但因为肉桂树的花朵采摘不容易,且产量不大,所以多数都是取树皮作为香料。

老话常说“人要脸,树要皮”,如果树的皮剥掉以后就难以存活了。而肉桂树如果被剥皮了,也是难以存活了。在过去农民种植的肉桂花,一般都要等到15-20年以后才开始剥树皮,这可是一个十分漫长的过程

当时的方法也比较简单粗暴,就是把树整棵给砍倒了,然后把它的树皮剥下来。既然树都已经砍掉了,自然也就不存在剥皮以后树皮还能不能活了。

而在近些年多数地方开始大量种植肉桂树了,为了提高产量,多数都是在肉桂树种植五六年以后就开始剥皮了。方法也和过去一样,就是直接把树给砍下来,然后再把树皮小心翼翼地一层层剥下来,而这样的树皮也被称之为“原生皮”,它的香味浓郁,营养价值也是最高的。

但是也有些地方采用的是更科学的一种方式,就是不砍树而直接剥皮,并且在剥皮了以后还会给树喷洒一些再生剂,然后再用塑料膜覆盖上,而这样的树因为有保护措施,所以即便是剥皮以后也能快速的进行自我修复,然后再长出新的树皮。

之后过了一段时间,等到它的树皮长出来以后,还可以再次剥皮,如此进行循环往复。而这样的桂皮也被称之为“再生皮”,品质是要差一些,但不会影响到肉桂树的生命。不过在农村里,很多农民种植肉桂树,都是直接采用砍树、剥皮的方式,这样更方便,简单。

简单概况起来说,肉桂树剥皮就是分为“生剥皮”和“死剥皮”,而死剥皮的话,基本都是必死无疑了。而生剥皮的话,成本要高一些,操作的技术难度大一些,但是产量要高一些,不需要等到几年才剥皮一次,剥完以后树木还是活的,然后还能再长出树皮,相当于是可以再生的树皮,可以循环多次剥皮。

因此在近些年出于种植肉桂树的时间长考虑,用于经济商业用途的一般选择“生剥”,这样的方式只是对技术方面的要求高一点,但是产量也更高。​

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来源:大河报-博览

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