粗脂肪是什么、和脂肪有何区别？饲料中粗脂肪的作用、添加比例？

互推小编 2024-01-04

粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪或乙醚浸出物

在饲料测定中，用乙醚作溶剂，用索氏提取器抽提出来的物质有脂肪、固醇、磷脂、色素和蜡质等，测出来的这些化合物总称，叫做粗脂肪。粗脂肪包括脂肪、类脂(固醇、磷脂)两类。粗脂肪是饲料中的一个重要组成部分，虽然各种动物对它的需要量不大，但是不能缺少。

它在动物营养中起着很重要的作用：第1，脂肪是一种含高热值的营养成分，每克脂肪含有39．5千焦的热能，比碳水化合物高1倍。因此，它在机体内的重要作用之一就是通过体内氧化作出提供能量。由于脂肪含热值高，在提供同样的热值的情况下，脂肪要比碳水化合物的体积小得多，这样能减轻胃肠的负担。此外，脂肪在胃中停留时间比较长，具有较高的饱腹感，不易饿。

脂肪能提高饲料的适口性。饲料中的类脂经机体消化吸收后，转变成机体组织细胞的重要组成部分。例如固醇、磷脂和蛋白质结合，形成细胞膜、核膜、线粒体膜等。神经组织中也有大量的磷脂。类脂对维持细胞的生理功能和神经纤维兴奋地传导，有着密切的关系。固醇还是机体内合成固醇类激素的重要原料。脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜素的携带者，这些维生素随着脂肪被摄入体内而被吸收利用。脂肪摄入不足，或吸收不好，就会出现脂溶性维生素缺乏症。

脂肪是构成畜、禽体组织的重要成分。畜、禽为生长和更新组织，必须从饲料中摄取脂肪或形成体脂肪的其他原料以满足需要。脂肪可供给幼畜、禽以必需的脂肪酸。脂肪酸中有3种特殊的不饱和脂肪酸，即亚麻油酸、次亚麻油酸及花生油酸，为必需脂肪酸，必须由饲料中供给。幼畜、禽缺乏这3种必需脂肪酸时，生长受阻，严重的会导致死亡。脂肪在畜、禽体内还是一种绝缘物质，不易传热，具有维持体温的功能。同时，脂肪在畜、禽体内充填在器官周围，具有保护器官的作用。

脂肪有提高增重速度和提高饲料利用率的作用。尽管粗脂肪有这么多重要作用，但并不是越多越好。饲料中粗脂肪含量超过5％，效果并不好，容易引起腹泻或过肥，对于反刍畜还会抑制瘤胃微生物的繁殖，从而降低了消化功能。饲料中粗脂肪过多，还容易发生脂肪氧化酸败的问题，尤其是在高温潮湿的情况下堆放，更容易氧化酸败。酸败的脂肪，会产生一些有毒的化合物，影响畜、禽的消化，造成腹泻，甚至会影响胚胎发育。一般认为，混合饲料或配合饲料中粗脂肪含量以2％为宜。