壳寡糖的前世今生

互推小编 2024-01-05

人类最早利用甲壳资源始于中国著名的《本草纲目》中就记载：蟹壳有破瘀消积的功能，"蟹"字本身即指：解毒的虫类。

甲壳质是1811年由法国学者布拉克诺发现，1823年由欧吉尔从甲壳动物外壳中提取，并命名为CHITIN，译名为几丁质。外观及性质：淡米黄色至白色。

壳寡糖系列，甲壳素是第一个实际应用的产品，也是在日本第一个被批准的“功能性食品”。但是甲壳素不溶于水、碱、一般的酸和有机溶剂，只溶于部分浓酸，因此其吸收率极低

后来对甲壳素进行化学处理，脱掉其中的乙酰基，就变成了壳聚糖。壳聚糖(chitosan)，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，是由甲壳素(chitin)经过脱乙酰作用得到的，一般而言，N一乙酰基脱去55%以上的就可称之为壳聚糖。

壳聚糖已经可以溶于稀酸，比甲壳素进了一步。但是甲壳素和壳聚糖都是大分子，分子量在几十万到几百万，都不溶于水。

甲壳素脱去部分乙酰基，形成氨基葡萄糖的大分子聚合物壳聚糖，进而再采用酶解法、超声波法等把壳聚糖变成分子量更小的——壳寡糖。壳寡糖，又叫氨基寡糖素、甲壳寡聚糖，是指D－氨基葡萄糖以β－1,4糖苷键连接的低聚糖，其分子量在2000Da左右，聚合度为2-20壳寡糖可以直接溶于水，水溶性大于99％，吸收率很高。

20世纪后半叶，世界各国认识到煤炭石油资源日益枯竭的危机，而甲壳素是唯一大量存在而未加以利用的天然资源。

20世纪60～70年代发达国家研究开发利用甲壳素骤然兴起。

美国从1970年开始专门研究甲壳素的提取和应用。

资源贫乏的日本1971年开始利用蟹壳进行壳聚糖工业化生产。

1977年第一届几丁质、几丁聚糖国际会议在美国休斯顿举行。

1981年日本几丁质、几丁聚糖研究会成立。

1982年第二届几丁质、几丁聚糖国际会议在日本札幌举行。日本政府制定10年规划动用13所大学耗资60亿日元开展甲壳素制造和对人体保健的多项研究，还有22家企业从事商品化生产或应用开发，年产量700多吨。松永亮博士首先应用于临床，病例多达12000例以上。

1991年欧美日等国际学术界把几丁聚糖（壳聚糖）确定为第六生命要素。

1992年欧洲几丁质研究会成立，并每年召开一次学术研讨会。

1996年日本生产出高纯度达93.66%的几丁聚糖。低分子量7000～8000的含量99.8%的针剂癌转移抑制剂申报药品级，成为保健食品跃升为药品的先例。日本产品“救多善”由香港经销并在中国大陆销售；

1995 年美国食品、药品管理局（FDA）及欧共体（EC）批准本品生产。美国“美迪克生命要素”等产品也通过港澳在中国营销。波兰、印度等国也分别用虾蟹壳生产少量的甲壳素；

1997年第七届甲壳素、壳聚糖国际会议在法国里昂举行。

1997年进口甲壳素保健品由卫生部批准正式引入中国。

近20几年国际上研究成果累累。从最初生产壳聚糖作为一般的污水处理剂转变到高附加值的新材料、新产品，并在医学、医药、生物工程、食品、农业等领域广泛应用。目前获得专利产品达上百种，诸如：手术缝合线、人造肾膜、避孕润滑剂、抗凝血药剂、食品防腐保鲜剂、植物生长调节剂、固定化载体、亲和吸附剂载体、离子交换剂、染料固定剂、照相底片、防火衣、液晶等。

作为一种安全的生物刺激素，壳寡糖在农业领域用途十分广泛，可显著提高农产品品质。壳寡糖凭借其在农业上强大的功能性、广谱的抗菌性，收获了大批忠实粉丝，特别是其在植物免疫及抗逆性能、抑制线虫上的优异效果，更是获得了诸多肥料厂家及水溶肥厂家的青睐，相于甲壳素，有着无可比拟的优势。

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