智利篇|智利：美酒飘香热狗诱人

互推小编 2024-01-07

新华网北京11月20日电自2005年11月18日中智两国签订双边自由贸易协定以来，中国不断降低智利葡萄酒的关税。2015年1月1日起，中国对智利葡萄酒实行零关税政策，仅征收10%的消费税。货架上琳琅满目的智利葡萄酒，为我们打开了一扇通向大洋彼岸的大门。

2016年4月18日，智利葡萄酒在上海亮相“智利国家风情展”。（新华社记者刘颖摄）

作为新世界葡萄酒的杰出成员，智利葡萄酒本就是高性价比的代名词，有了零关税优惠政策助力，更加受到中国消费者欢迎。此外，与工艺传统、口感复杂的旧世界葡萄酒不同，智利葡萄酒味道更简单柔和，果香浓郁，亲和力强，更符合国人的口感偏好。

国际葡萄与葡萄酒组织数据显示，2012年智利葡萄酒生产量约12亿6000万升，占全球生产总量的5%，排在第8位。其中出口7亿5000万升，约占生产量的60%。2003至2012年间，智利有8年人均年消费葡萄酒量都在20升以上，而这10年间中国消费者人均年消费葡萄酒量不足2升。

2010年3月25日，工人在智利一葡萄园的酒窖中工作。（新华社／路透）

智利纬度、海拔跨度大，气候条件多样，为种植不同种类的葡萄，酿造不同风格的葡萄酒提供了得天独厚的条件。从北到南，智利有4大葡萄酒产区，分别是科金博产区、阿空加瓜产区、中央谷底产区和南部产区。

2010年3月25日，智利一葡萄园中摆放着刚刚收获的葡萄。（新华社／路透）

智利酒庄众多，几乎每家都有不同品牌、不同等级的葡萄酒供消费者根据实际需求和经济能力购买。干露酒庄是智利最大的葡萄酒业集团，也是智利最古老的酒庄之一，有包括魔爵、阿米利亚、侯爵、三重奏、红魔鬼、天路等在内的十几个品牌。

2005年与2006年，该酒庄产出的魔爵红葡萄酒连续在权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察者》评选的世界百大葡萄酒当中名列第4位。

美酒配美食，智利还有许多美味佳肴，并不像葡萄酒一样可以轻易在中国买到。

智利首都圣地亚哥被美食指南“世界50个最佳餐厅”评价为2016年全球最值得拜访的餐饮城市之一。一直以来，智利以丰富多样的海鲜闻名世界，三文鱼、帝王蟹、贻贝等均是特产。

美味的智利海鲜，伴上一杯优质的智利葡萄酒，画面太美，简直不敢想象。

1994年7月11日，智利一超市员工向记者展示手中的商品。（新华社记者杨建华摄）

除了丰富的海鲜，智利还有许多“国民”美食，最典型的还要数热狗。没错，就是随处可见的热狗。不过，智利的热狗经过改良，极富特色，叫做“Completo”，意为“完整的”。

这种看似简陋的食物受到全民喜爱，在圣地亚哥，午餐高峰时段的餐吧里，总是挤满了西装革履的商务人士，他们努力消灭着手中的“完整的”——传统的热狗配上极大份量的牛油果酱、西红柿丁、甜酸酱和蛋黄酱。

另一道不得不说的智利美食是玉米派。表面和下层是大量的玉米粒，中层则是牛肉碎、洋葱、蒜蓉混合而成的美味馅料，有时也会加入提子干、橄榄和鸡蛋。这是一种传统的智利食物，也是一些重要节日的必备菜肴。据说，由于工序复杂，火候难以掌握，智利人平时很少在家制作玉米派。

看到这里，大家是不是已经垂涎欲滴了？尽管智利远在天涯海角，但随着中智交往逐渐深入，经贸关系日益紧密，相信在不久的将来，这些智利美食也能像葡萄酒一样，摆上中国的大小货架，走进中国的千家万户啦！（记者李家瑞，编辑徐晓蕾、林晶，新华国际客户端报道）

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