快捷搜索：
互推传媒 > 厨具 > 云南酒桌怪象：曾受万人追捧的“自烤酒”如今却没人喝，为啥？

云南酒桌怪象：曾受万人追捧的“自烤酒”如今却没人喝，为啥？

互推小编
 

北上广不相信眼泪，云贵川不相信醉。

北上广快节奏的生活，和经济上的压力，总让许多人在这些城市留下了眼泪，而云贵川出了名的酒类大省，许多好酒都是出自这些地方，因此才有着不相信醉的说法。

众所周知，贵州是出了名的酱酒大省，像茅台就是产自这里，而四川呢，浓香型白酒的天下，五粮液、剑南春都是出自这里。

那么云南有什么酒呢？云南的白酒消费量每年在80万吨以上，年消费额在300亿左右，但是由于多年来的消费习惯影响，当地人爱喝的是散装自烤酒、小锅酒。

这种酒是传统的小曲清香型白酒，一般采用小罐发酵、发酵周期长，具有“含而不露”的原生韵味，在云南当地几乎家家都有酿酒的小作坊，而这种酒也是他们多年来的传承。

早在元朝征服大理国后，便设置元江路军民总管府隶属云南行省，生活在此的哈尼族人就开始了自酿自饮白酒，而哈尼族的焖锅酒的酿造历史还可追溯到春秋战国时期。

彝族聚居的区域内，人们善于酿制烤酒，蒸烤都在自家的小作坊，用小灶、小锅来完成烧制，而当地的“小锅酒”便远近闻名。

而这些在云南当地不同少数民族所酿制的酒，不仅深受当地人们的喜爱，随着旅游业的发展，许多外地来的游客也都很爱喝。

为啥如今的云南酒桌却有这样一“怪象”，这些曾经风靡，受万人追捧的“自烤酒”，如今为啥没人喝了？

随着科学技术的不断发展，大量的香精香料以及廉价的食用酒精的出现和普及，这个原本如白酒界世外桃源般的云南自烤酒，也未能幸免。

自烤酒制作的工序复杂，耗时长，而酒精勾兑酒成本极低，几分钟就能勾兑出来，加上自烤酒都是自家作坊做的，也没有什么包装，所以很容易仿造。

因此，市面上出现了大量的这种打着自烤酒旗号的劣质酒，并且造成了很大的不良危害，许多人因为饮用了这些酒险些丧命。

后来云南当地的市场监管局开始了对这类散装白酒还有自烤酒的严厉整治，在整治过程中发现除了添加剂含量超标外，还存在着卫生安全隐患。

这种散装的自烤酒许多都是由小作坊生产而成的，酿造设备简陋，卫生环境堪忧，酿制出来的酒更是有害物质严重超标。

加上近年来的严厉打击，和电视新闻等自媒体渠道的频频曝光，也让很多人不敢再喝这种散装的自烤酒。

所以，为了安全起见，一些不知名的小作坊生产的这类散装酒还是不要购买的好，买酒还是选择正规渠道售卖的品牌酒，品牌酒最起码质量有保障，接受着国家和消费者们的监督。

这款君中元私藏酒就是不错的选择，来自贵州仁怀，是当下酱酒圈的后起之秀，虽然名气不大，但凭借自身酒质收获了不少酒友的青睐。

其酿造人是酱酒之父李兴发的弟子曾传政，老一辈的酿酒师，在酒质把控上都相当严格，从挑选原料开始，便只取优质的红缨子糯高粱，制作工艺更是采用酱酒酿造的最高工艺，大曲坤沙法。

在一年的制酒周期内，将酒质提升至优级，出厂前为了使酒质更加饱满协调，又陈放了6年，在时间的沉淀下，酒体自然老熟，达到了老酒香醇的口感。

开瓶喷香，不出3秒满屋飘香，浓郁的酱香包裹着酒香，让人闻之欲饮，抿一口，醇厚细腻，酒液饱满圆润，顺喉而下，丝滑畅快，几杯过后，舒适感、满足感油然而生。

写在最后，曾经有幸去云南旅游体验过当地的这种自烤酒，味道醇美，但如今随着时代的发展，这些酒也慢慢变了味，在当下这个鱼龙混杂的市场上，真是好酒难寻。

与其购买不知名的散装自烤酒，还是更愿意选择品牌酒，毕竟有保证，也更安心些，你还喜欢喝什么酒呢？欢迎在评论区留言~

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/226094.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客