快捷搜索：
互推传媒 > 生鲜 > 香蕉为什么会变黑？香蕉变黑了还能吃吗？

香蕉为什么会变黑？香蕉变黑了还能吃吗？

互推小编
 

香蕉是一种非常受欢迎的热带水果，它不仅营养成分较高，而且味道香甜、价格亲民，很多人都爱吃。当然香蕉的吃法也是非常丰富的，良好的食用功效对人体也是大有益处，但细心的朋友可能会发现，买回来的香蕉没过几天就很容易变黑了。那么香蕉为什么会变黑？香蕉变黑了还能吃吗？一起来了解下吧。

香蕉为什么会变黑？

香蕉变黑主要是炭疽病的表现，其主要特征为香蕉长出暗褐色黑点，这些黑点会逐渐扩大，进而融合，使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。另外，香蕉变黑还有一个原因就是，香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏。此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”，酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，进而聚合形成邻苯二酚型黑色素。

香蕉变黑了还能吃吗？

其实，香蕉皮变黑不影响香蕉的果肉，只要果肉没有发黑没有暴露在空气中，剥完皮厚是完全可以食用的。而且，皮变黑的香蕉说明熟透了，是糖分最多的时候，口感更松软甘甜。有研究表明，香蕉放置到表皮变黑后，体内产生的白血球数是刚买来时的近5倍，因此，表皮变黑的香蕉比刚熟的香蕉更能起到抗癌的作用。

香蕉要怎么储存才不会变黑？

最方便的储存方法就是每次少买，吃多少买多少。注意香蕉忌放入冰箱储存，因为冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度，不符合香蕉储存时的温度要求，香蕉易被冻坏，放一天就会变黑。所以，最好放置常温环境储存。

另外，如果香蕉已经很成熟，短期内也吃不完，可以把皮去掉，用保鲜袋装起来，在冷冻室保存。也可以用来自制奶昔、蛋糕、面包、冰激凌、酸奶等食物，都是不错的选择。

很多人觉得香蕉变黑了就不能吃的，其实这是片面的想法，重点要弄清香蕉变黑的原因。当然要想让香蕉的风味口感保持得更久，也得注意正确的储存方法才行。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/227844.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客