法国四大白兰地

互推小编 2024-01-11

导读：

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

一吉洛（Guillot Karrmo)

法国吉洛洋酒是由韦尼-登伯西先生创立于1777年，从路易十六时期至今，历经家族八代，百年传承品质，坚持传统酿造工艺，是全世界洋酒品牌中经典和质量的象征，它独有的夏朗德式蒸馏法的制作工艺更是其特色卖点之一，曾多次荣获全球葡萄酒和烈酒金奖。法国吉洛洋酒出口量占到总产量的95%，销往146个国家，中国区的销量逐年递增，市场潜力巨大。吉洛旗下洋酒品牌都具有百年历史传承的纯手工酿造工艺，通过几个世纪的不断钻研与探索，对酿酒艺术的完美追求，造就了其百年的优良口碑，在世界洋酒品牌中具有深远的影响力。

二轩尼诗（Hennessy）

在轩尼诗酒窖中，两百年橡木制成的酒桶静卧在幽暗的微光中，满室生香。这些橡木大多来自特隆西（Tronçais）森林，是十七世纪时为了提供路易十四建造舰队所需木材而种植的。轩尼诗藏酒逾二十五万桶，拥有全世界最大的生命之水收藏，这是两百余年历史岁月的沉淀，令轩尼诗深感自豪。创始人酒窖本身就是轩尼诗两百年传承的象征，体现轩尼诗向岁月挑战的核心精神。窖中每桶生命之水均陈放了六十年以上，其中不乏百年陈酒。更古老的珍稀瑰宝则收藏在有柳条筐保护的大玻璃坛中，用以创造最罕贵的极品干邑。这里最古老的生命之水是1798年理查德·轩尼诗尚在人世时酿制的。

三人头马（Rémy Martin）

每年10月，被采摘的葡萄马上被送到榨汁厂进行榨汁。经过螺旋压榨所得的葡萄汁经过大约三个星期的自然发酵，酿成一种8至9度酒精浓度的原酒。这些低度的葡萄原酒，酸度适中，虽然不适合饮用，但用来蒸馏确实十分合适。人头马的干邑在发酵过程中，不会加入酸和糖，而采用独特的无异味自然发酵，最大限度的保留了干邑中心的大小香槟区葡萄所特有的自然芳香和口感。发酵完成时，酒液会自然分层，在容器底部往往会有很多的沉淀物。这些沉淀物是果肉渣所形成的，被称为酒渣。对于所有的特优香傧干邑来说，酒渣在紧接着的蒸馏过程中是非常重要的，能给酒液带来独特的柔顺口感和浓郁的芳香。

四马爹利（Martell）

马爹利在嘉连的蒸馏厂据称是本区最大和最先进的。它每天可蒸馏53000加仑的酒，提供公司本身需要的30%。有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作，供应年产量的47%，其余由该区地方酒厂买入。它不采用预热的工序，而且是除渣蒸馏的，在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏。在第二次蒸馏时，马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度。这保证其酒品极劲(无甜)。新酒在饱和状态下藏酿，到需要减度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶，这比利穆赞橡木少些蒸发，藏酿可以更久。马爹利有自己的制桶厂，木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色)。

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