威士忌和白兰地的区别

互推小编 2024-01-13

还傻傻的分不清威士忌和白兰地吗？虽然威士忌和白兰地都是蒸馏酒，但两者原料、颜色以及味道都不同。

1、原料区别

所有以水果为原料，经过发酵、蒸馏而得到的烈酒，我们都可称之为白兰地；水果中含有大量的果糖，加入酵母，发酵后就会得到酒精，比如说梨子酒、苹果酒、樱桃酒、葡萄酒等等。这些用来酿酒的水果跟我们日常食用的有着很大的差异，通常是果实比较小，汁水含量非常高，含糖量高并且酸度也高，这样的水果才适合用来酿酒，并且能使更多的芳香类物质保留在酒液里。

并不是所有的白兰地都需要橡木桶陈年的；绝大多数的白兰地都不用橡木桶陈年的，都是在很年轻的时候就被喝掉了，法国的干邑则有明确的规定，只有在指定的橡木桶里陈酿的白兰地至少两年以上才能称之为干邑。

所有的威士忌都是以谷物为原料,经过发酵、蒸馏而得到的烈酒；威士忌的分类主要以原料、贮存时间、陈年的橡木桶、酒精度数、国家产地进行区分。酿造威士忌的谷物基本上有大麦、小麦、黑麦、燕麦、玉米等等，不同的国家地区还有着自己独特的法律法规来约束。按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，她可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。根据酒精度，威士忌酒可分为40—70度等不同酒精度的威士忌酒。

威士忌独特的酿造工艺：和水果不一样，谷物要想发酵酿酒，必须先把其中的淀粉转化为糖分，然后再加入酵母进行发酵，这比水果多了一道程序；其次，用谷物酿酒的地方，水源是第一考虑元素，因为在酿酒的过程中，水是必不可少的原料。比如说，,用大麦来酿酒，就必须要用水浸泡大麦，使之发芽，然后防止发芽过度，流失糖分，还得将其烘干。在苏格兰，很多酒厂都会选择当地特有的泥煤来作为燃料烘干麦芽，令其停止发芽，这样，也使后来的威士忌有了独特的泥煤风味。

根据上述列举的白兰地和威士忌的特点，我们不难发现其最根本的区别是酿造的原料不同，白兰地用的是水果，而威士忌用的是谷物。

2、陈年时间

白兰地的陈年时间分级不一样，一般用VS、VSOP、XO来代表陈年的级别。但是威士忌会用具体的陈年时间或者是具体的蒸馏年份。

3、颜色区别

白兰地色泽金黄透明，香醇浓郁。威士忌，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。

4、香气口感

白兰地果香浓郁还带有一些花香，口感更柔和一些，通常会闻到那种甜甜的果香味，还有奶油小蛋糕、巧克力的味道。威士忌闻起来更刺激更强劲一些，最突出的是他的麦芽香气，口感更佳复杂，花香、坚果、烟熏、福尔马林，这些都可以在威士忌里面闻到。

5、喝法区别

威士忌更适合纯饮或者加水加冰，饮用的时候是加入少许的冰块和苏打水，降低它的刺激性。白兰地适合纯饮，不要加入冰块，而是用手捂住杯子用余温加热，让其香气慢慢散发出来。

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