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未拆封啤酒，久放之后还能喝吗？酿酒师给出明确答案，看完明白了

互推小编
 

夏天马上就要到了，相信大家家里都有去年没有喝完的啤酒。看着这个啤酒，应该有不少人犯了难，是喝还是不喝呢？

扔了吧，没开封的，有点可惜，不扔吧，放了那么长时间不知道能不能喝？

那未拆封的啤酒，久放之后到底能不能喝呢？

笔者专门咨询了一个在啤酒厂当酿酒师的老师傅，师傅给出了准确答案，让人听完之后豁然开朗。

答案就是：看原料，来确定

因为啤酒有一定的原料差别，所以大致分为以下2种啤酒。

原料中含有大米跟淀粉的啤酒，那这种啤酒经过很长时间的存放之后，酒体颜色发生改变的同时而且口感也发生了变化，不跟白酒一样口感变醇厚，反而是变得发酸，有的甚至还有发臭的。

原料中含有酵母、麦芽和啤酒花的啤酒，这种啤酒经过长时间的存放，口感上不会有很大的变化，酒体颜色也不会更改。

主要原因是因为啤酒花具有“防腐”的作用，所以就算是经过一年的存放还是可以喝的。

但是白酒则不同，就算是过了10年，15年，有些白酒还是可以喝的。

因为白酒的香型不同，所以可以储存的年份也就不同

清香型的白酒因为工艺比较简单，所以一般的最佳饮用时间是在三年以内。

而酱香型白酒因为工艺的复杂，以及酿制时间较长，酒体中含有的呈香呈味物质有上千种，所以也就导致酱香型白酒的可储存时间甚至可以在15年以上。

现在夏天马上就要到了，虽然喝啤酒相对于白酒来说比较凉快，但是在某些方面还是喝白酒比较适合一点。

①：度数不同，量不同

啤酒的度数大多都是20度以下，要是喝的话，大多都是以箱打底。

而白酒则大多都在40度以上，要是喝的话，再能喝的也不会喝上一箱。

相对来说，啤酒的摄入量怎么着都会远远大于白酒。

②：啤酒大多冰着喝，而白酒则不是

啤酒夏天大多都是冰着喝，虽然喝下去很舒服，但是对胃的刺激也很大。

而白酒的喝法大多都是温着喝或者常温喝，对胃的刺激没有这么大。

综合来讲，在某些方面还是喝白酒比较适合一点。但是也不是什么白酒都适合的，还是选择大厂酿制的优级酒体，就像下面这2款，虽然价格不贵，但是都是大厂纯粮固态酿制的。

风云酱父

收藏价值不错的，一款平价酱香型白酒，酿造人是茅台的特约酒师李长寿先生，有着酱香之父称号的茅台老厂长李兴发是他的父亲。

60年前，茅台的酿造工艺有非常大的不足，所以导致酒质出现了不稳定的情况，这也间接导致酒水的产量不是很高。

多亏了李兴发有了多年在酒窖的品评记录，得到了可以改良工艺的酱香型白酒的三大典型体，在当时引起了不小的轰动，也因此得到了多个单位给予的嘉奖，还获得了“特殊津贴”。

承父业，李长寿继承了其父酿酒的全部要点。

大曲坤沙的工艺，要求此酒必须采用支链淀粉含量跟单宁含量都很高的红糯高粱，并且粒粒饱满，破损率必须小于20%，才能经受住古老12987工艺100多道工艺的萃取，酒香才能更加醇厚，细腻。

为丰富酒体，成酒还要在经过5年的封坛窖藏+12年老酒的调香。

因此酿出的酒具有浓郁的酱香味，因其跟老酒勾调，所以还有淡淡的陈香，喝起来诸味协调，爽口怡人，不辛不辣，余味悠长。

全兴大曲

全兴作为老一辈的名酒，集名气和酒质于一身，因此受到众多酒友的青睐。

全兴的名号，与它独特的工艺有关，龙门山脉清澈的锦江水，为其提供了干净爽口的口感；在初春时节，桃花盛开之时，制成中温桃花曲，而到了端午，温度攀升，再制作高温伏曲，双曲并用，方才有全兴纯正的浓香风味。

此酒酒香纯正，入口爽净，下咽之时有经典的爆香之感，粮曲香也十分明显。

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