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家庭烘焙工具的选择——其他相关工具（二）

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一、筛网。

筛网也是烘焙中必须的一种工具。选择筛网的时候主要看目数，比如200目，600目，800目等。目数越高筛眼越细。

二、硅胶拌刀。

烘焙中必须用的一种拌刀，能够很好的搅拌原料以及将原料刮取干净。一般分为一体式和分体式两种，建议购买一体式的，分体式的接头部分容易脏且难打理。型号有大中小号，买个大号的比较实用。

三、锯齿刀和抹刀。

锯齿刀一般分为细齿和粗齿。细齿主要用来切蛋糕，也可以切面包，粗齿主要用来切面包。

抹刀主要用来制作裱花蛋糕用。用来将奶油抹平。

四、裱花袋和裱花嘴。

新手购买裱花嘴一般只要买5齿等带齿的裱花嘴，比较实用，同样的裱花嘴不同的手法挤的花型也不一样，其它的裱花嘴需要长期的练习。

裱花袋有塑料和布制，一般都用塑料裱花袋，如果馅料稠塑料裱花袋容易挤破可以使用布制裱花带。

五、油纸，油布和硅胶垫。

购买的家用烤箱的烤盘都不是不沾的，如果直接将食物放在烤盘上烘烤会粘在烤盘上取不下来，需要放在油纸或者油布硅胶垫上烘烤。主要目的就是防粘。

油纸有厚的有薄的，厚的可以使用几次，薄的一次性。油布可以反复使用，用完后擦拭一下就行。硅胶垫可以永久使用。购买硅胶垫的时候一定要买质量好的，质量差的硅胶垫烘烤的时候会有味道。

六、刮板。

主要用来切面团等一些软性材料，代替刀使用，这样不会将模具面板等材料刮花。

这两篇主要介绍了家庭烘焙中用到的主要工具，下一篇开始介绍主要用到的原料。

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