中药材：药中圣品——人参

互推小编 2023-05-01

这张图是:园参，平时泡水喝的的人参片就是用它切的。整体粗笨，生长年限五年左右。

上面这张图是林下参，生长周期20年以上，已经初步有了野山参灵秀的模样

大家好，我是零零七，人参，可能是大家听到过最多的一味中药了，影视剧里也经常演绎人参的神奇之处。很多人拿来养生保健。但再深究一下，你真的了解它吗。什么样的人参才是好参？怎样挑选适合自己的人参？

今天咱们就主要来谈谈人参的品质。

第一个问题，什么样的人参才是好参？

人参大致可以分成三大等级。

第一种:天然野山参，生长年限超长，30年保底。几十年的积累沉淀，药性最好。品质极高，产量极低，价格极高。

第二种:林下参，分人参籽播种和人参苗栽种，两种方法。目的都是模仿野山参的生长环境。籽播货是直接在山林里播种人参籽，以后任其自行生长，人为不再干预，这种方法出苗率低，成活率低，但成品品质也最接近天然野山参。苗栽货是先在苗床育苗一两年，然后再移栽至山林，这种方法，成活率高，从商品角度看质量低于籽播货。

这两种林下参品质好，产量低，价格高。

第三种:园参，先在苗床高密度育苗，然后分散移栽至参田，全程人工管理，生长周期一般在五年左右。品质一般，价格较低，产量极高。

总结一下:

野山参数量太少，价格极贵，适合作为珍贵礼品。

林下参，籽播货品质基本可以比肩野山参。苗栽货育苗期间会使用到农药，但随着年限拉长，残留量几乎可以忽略。这两种人参的品质，我感觉不要看出身，还是要注重生长年限，年限越长，药性越好，或者说积累的有效成分越多。适合作为高级礼品或者泡酒。基本不会拿来切片。

园参，虽然苗期也在苗床经过农药，化肥的加持，移栽大田以后，经过多年生长，大多农残在国家药典规定范围之内。药性比起林下参就要差一些了。但按照中国药典里规定的有效成分含量还是合格的。至于药性等不等同于有效成分，我不敢苟同，仁者见仁智者见智吧。

这种参产量大，价格比起林下参便宜十几倍。市场最常见人参片就是这种了。泡茶，炖汤，泡酒，煮饭，价格便宜，随便吃，适合广大群众长期作为保健食用。这种参片在选择上就要有很多注意的地方了。1尽量选择直径较粗的参片，最好干片直径1.5cm以上。因为较细的参片可能生长年限不够，营养物质是需要时间积累的。2选择颜色自然，不惨白不暗黄。手抓有一定油润感，不扎手。颜色惨白或者暗黄有很多原因，或因保存不当的，或因多年陈货或因熏硫等。这种参片绝对不能拿来食用。不过还好，目前在我们这市场上还没有见过这种劣质参片。

下面几张图片是我存放不当，颜色发生了变化的真实例子。