锅不好洗又慢热？小伙入手网红微压不粘锅，煎炒煮炸炖样样通

互推小编 2024-01-16

常言道，听人劝吃饱饭，但如果是老板劝你，你可要学聪明点。你看我就很谨慎，午休时碰到部门经理，从来不谈工作——因为我早就发现他对吃蛮讲究，一提到烹饪技巧就见他如数家珍，于是话题也往美食上飘。前两天俩人聊到兴起，他眉飞色舞的讲起新买的不粘锅，用的是物理纹+安全涂层“双不粘”技术，无烟炒菜，煎炒煮炸不糊锅，清洗也方便许多；更吸引我的是那个微压锅盖，能把锅体盖严，开盖时按下泄压阀，立着放不倒；有这个微压环境，这只锅煮炖食材效率更高，很适合我这种闲工夫少、又嫌外面菜不干净的上班族自己做饭。

自己做菜更卫生，关键是可以享受烹饪的过程，这个全能微压不粘锅的确适合我，于是问了经理具体牌子，当晚就入手了这只马克西姆微压不粘锅。

“双不粘”是真的不粘！现在用了一个多礼拜，一日三餐基本一锅搞定，煎个虾，闷个肉，每道菜做完，水龙头下稍微冲洗一下，棉布吸吸水，就可以继续起灶，盖上锅盖就有高压锅效果，喜欢吃鱼吃肉的我节省不少时间，吃货的幸福，稳了。

下面从开箱说起，这只微压不粘锅全名为马克西姆·吉伦特微压全能不粘锅，有红、蓝、灰三种颜色可选，我选了红色，生活本该红红火火。

这口锅也有24cm、30cm两种口径，大口径更适合大家庭，三口之家做一顿24cm足矣。

内部全填充泡沫保护，锅体、锅盖、锅把手也有塑膜/纸膜包覆，附送精美彩印食谱图册；如果说彩盒包装没能取悦你，这只自带挂孔、厚实防烫的硅胶锅垫，可以加分了吧？

给马克西姆微压不粘锅的锅底来个特写：加厚铝合金一体压铸成型，大面积锅底采用万度高温熔射形成凸点纹路，最外层耐高温，还有一层铁离子熔射导磁层，导热不均的情况不会再有，不但天然气灶火烧菜不易焦糊，电磁炉也能hold住。

专利微压锅盖自带两个泄压阀，边缘的是自动阀，锅盖把手上有个手动泄压按键；开箱后松开支架背面的螺丝，旋转到位固定，即可让锅盖随时直立；我买的时候，随锅赠送了一只马克西姆的硅胶锅铲，食品级硅胶放心用，也不担心煎炒时戳坏不沾涂层，so nice。

锅体厚就显沉，但铝合金材质与一体压铸工艺让马克西姆微压不粘锅的重量保持在1.5kg左右，再加上特制的把手，端起锅具并不费力，我这种大手掌也能稳稳把持。

把手与锅体衔接稳固，不必担心断裂，盛满菜肴时单手端起要吃力一些，此时另一侧的锅耳朵就起作用了！不过这一侧并没有防烫材质，因此双手端起还没凉的不粘锅时，至少得有一只手戴好防烫手套。

然而我炖了一锅肉之后还是能轻松单手端起，膂力过人~其实也跟把手受力杠杆有关。什么，你让我颠勺？那我可能费点劲儿。但我更看重的是把手完全隔热，不用担心烫伤风险。

作为一款号称煎、炒、炸、煮、炖、焖、焗样样通的多用锅，马克西姆微压不粘锅的深度达到8cm，24cm口径依然很能装，炖菜、煲汤不局促。

足够大的平底面积，也可以一次性完成更多份量的煎炒烙焗，最重要的还是煎蛋不用油，开篇我提到的“物理不粘+涂层不粘”立功了。具体一点，一方面是创新的颗粒状纹理全覆盖，当锅内遇油，这些油珠会进入纹理的间隙，形成悬浮层，达到隔离实物与锅体的作用；另一方面，马克西姆不粘锅还有水性氟树脂作为不沾涂层，这种涂层通过了国际SGS双重检测验证，不含对人体有害的PFOA，因而可以放心使用，同时锅具的寿命也会因为这种“双防粘”技术大为延长。