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网红冰箱收纳看着爽,实际全是鸡肋

 

我,天天做饭,又天天赶稿。T-T

不得不通过囤菜和备菜来提高做饭效率,慢慢过成了全住范儿最会冰箱收纳的人儿

图源:网络

我首先要吐槽的,就是网上那些在冰箱里塞满收纳盒,然后摆拍的“内卷式”冰箱收纳教程

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追求整齐划一的效果无可厚非,但如果依葫芦画瓢,你就会发现不仅不实用,反倒还会徒增很多不必要的麻烦

比如:

· 囤太多又吃不完,结果烂了一冰箱

· 过度堆叠,找/拿东西反而更麻烦

· 这么多盒子,洗起来怀疑人生

最气人的莫过于,很多冰箱收纳教程,看到后面才发现是卖收纳盒的软文...

今天的干货,都是我实践了很长时间的冰箱收纳技巧,没有任何广告和套路,大家放心食用

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前半部分讲延长食材新鲜期的收纳方法;文章比较长,想看冰箱收纳好物种草的,可以拉到最后。

窍门0:温调旋钮你家准错

旋钮不对,温度就不对。别说延长新鲜期了,就连多数食材冷藏需要的4℃、冷冻需要的-18℃都达不到。

所以调对旋钮,是前置于所有收纳技巧的窍门0。(窍门0只针对有温度旋钮的直冷冰箱,风冷冰箱可以直接跳过。)

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冰箱旋钮一般有0-7挡,数字越大代表制冷越猛、温度越低,越耗电

大部分人都误以为夏天热,温度要调低;冬天冷,可以适当调高省电,其实恰恰相反!因为冬天北方有暖气,室内温度甚至直逼夏天。

真正靠谱的调法

夏天最简单,直接2-3档;春秋冬看温度,室温小于10℃时,调到6挡;室温在10℃-16℃左右,调到4-5挡。

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这样一来,不仅可以让上下层都达到温度要求、也更省电,还能延长冰箱寿命

*原理是:

直冷冰箱冷藏和冷冻共用一套系统,室温低,冷藏更容易达到设置温度,冷藏“停运”,冷冻不论是否达到零下18℃的最佳冷冻温度,都会跟着“休眠”;而夏天温度高,如果调太冷、太猛,压缩机就得不停运转,才能达到设置温度,不仅费电耗能,也会影响压缩机寿命。大家都知道。压缩机嗝屁冰箱也就嗝屁了...

窍门1:拒绝无脑分区

很多教程上来就说要在冷藏室精细分区,除了看着清爽,其实根本经不住推敲

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不像饮食习惯极其固定、常用食材往复不变的日韩和欧美国家,中国饮食文化博大精深,我们买来的菜也是包罗万象,天上飞的、海里游的、地上跑的、土里长的......

并且食材每天都在消耗和变化,时不时还会有剩菜剩饭。在中国人的冰箱做精细且固定的分区,这不开玩笑吗?

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冷冻室更是怎么顺手怎么放,毫无讲究分区的必要。比如我喜欢把速冻速食放一层、冷冻肉类放一层。

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冷藏室稍有讲究,但也不复杂:

其一是从健康的角度考虑,剩菜剩饭靠下放。因为剩饭剩菜有余温,需要尽快降温,冷藏室越靠下的地方温度越低;其二是口感,绿叶菜娇气,不要贴着冰箱壁放,否则容易冻伤发蔫,影响口感。

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其三如果想节省内部空间,含防腐剂的调料、酱料,比如老干妈、番茄酱;还有渗透压较大,自带防腐能力的咸菜、泡菜,通通可以安排到冰箱门这个温度较高的地方。

另外,就是不论冷藏还是冷冻,都得留出灵活空区,以备不时之需(和爸妈突然之间的投喂)。

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窍门2:预处理能帮大忙

冷冻葱姜蒜,炒菜不麻烦

中国人做菜洗切配最耗时间。实践下来,最能提高炒菜效率的,当属冷冻葱姜蒜!根据家里做菜的习惯,把常用的调味类食材按照一个月的量,洗净削皮再切好,控干水分后分装冷冻。

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炒菜的时候不用解冻,油热直接下,每顿饭都省去了切配葱姜蒜的步骤,非常方便、省时间!

知道没尝试过的人对冷冻葱姜蒜有很多顾虑,我通过实践得出的真知是

1.冷冻调味类食材,能保鲜一个月甚至更久;

2.姜/蒜/小米辣/干辣椒圈形态和口感基本不变

3.冷冻葱会略微变软,但口感基本不变;

4.油爆会崩油但不严重,做饭的人都能接受的程度;

5.冷锅冷油下冷冻葱姜蒜,能缓解崩油;

6.切好控干放在一起不会被冻成一坨,如下图。

图源:李宝藏

另外需要注意,每次用完需要把剩下的尽快放回冷冻室,一旦解冻就会变得又软又烂。

以下是我常备的冷冻调味类食材清单和用途,供大家抄作业用:

图源:李宝藏

诺,中国人不骗中国人,这就是我冻了三个多星期的葱结和两种蒜苗段。

图源:李宝藏

除了节省时间,冷冻葱姜蒜还有一个好处是不用担心吃不完浪费

又要上班又要做饭的人应该都和我一样,没什么时间亲临菜市场,在APP买菜可不兴想买多少买多少(好像北方也不行),经常是买了一把葱结果只吃了几根,剩下的全烂了

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冰箱‘养’香菜,能‘活’一个月

眼尖的朋友应该发现了前面说到冷冻葱姜蒜,却唯独没有香菜。原因是香菜冻过以后,就没有香菜味了,而且香菜太薄,解冻后软烂感太强,太影响口感。

所以香菜得靠冷藏,方法有两个:第一个是图方便的,把香菜洗干净切成香菜碎,晾干水分后放进保鲜盒冷藏,随取随用,能保鲜半个月左右;

图源:李宝藏

第二个是延长香菜新鲜期的,就是通过水培,把香菜连根“养”在冰箱里,能保鲜至少一个月。其实国外早就发明了这种可以实现“水培”的冰箱收纳盒,但这价格太贵了。

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我们自己弄个容器再套个袋子,丑是丑了点,但效果是一样的。

图源:李宝藏

5分钟超快炒菜

绿叶蔬菜基本顿顿吃,如果要下班回家现洗现摘,累了一天的打工人真不是每天都有意志力...

我节省时间的方法是每周选择3种蔬菜,提前想好做法,按照做法需求把蔬菜洗干净、摘好。

随便哪天想吃哪种,用上现成的冷冻葱姜蒜,随时都能直接做!像是最家常的蒜泥炒白菜,5分钟就能炒好。

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网传洗干净的蔬菜需要晾干水分再放冰箱,我嫌麻烦没试过,都是直接把洗干净摘好的蔬菜直接放冰箱,一样能保鲜至少一周。

还有博主说给蔬菜根部包上湿了水的厨房纸巾可以延长保鲜期,但我认为始终还是洗干净摘好、能直接下锅炒的蔬菜,更方便

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肉类切好再冻

做饭的人都知道切肉是个技术活,赶时间切出来的肉难看又难吃!我会常备爱吃的肉类,按照常做的肉类做法,切好然后分装冷冻。

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提前一天想好第二天要吃的肉,第二天早上把切好的冻肉放到冷藏室提前解冻,回到家就能直接开始腌肉,一顿饭做下来,又省了不少时间和精力。

需要注意的是,冷冻肉不代表可以放一年半载,专家建议冷冻肉类最好在3个月之内吃掉

窍门3:买对收纳事半功倍

葱姜蒜收纳神器

葱姜蒜最好买这种组合式葱姜蒜冷冻盒。

我用的是独立收纳盒,每次都要一个一个拿出来、打开、盖上,最后再放回去,不仅麻烦,有时候还会把个别忘在厨房忘了放回去。

淘宝店铺:玲珑太太旗舰店

蔬菜收纳神器

果蔬在采摘后会进行呼吸作用,密封能隔绝空气,从而延长果蔬保鲜期,所以千万不要买这种开口式收纳盒。

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这种透明的抽屉式收纳盒,能一目了然看清里面的食材,底部还能沥水,才最适合放蔬菜。

淘宝店铺:萌萌家居日用商城

剩菜收纳神器

剩菜需要密封,但千万不要买这种看起来高大上的剩菜架和剩菜盒,不仅每一层都有很多剩余的空间没有利用上,而且个头太大,不用的时候放哪都占地方

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这种可简简单单的可叠放剩菜罩和密封硅胶剩菜盖,才最好用。

淘宝店铺:左:懒角落旗舰店/右:物鸣家居生活

冻肉收纳神器

与其学博主们买不透明的收纳盒装肉,再贴标签,还不如直接买透明的保鲜盒来得方便!

淘宝店铺:知家家居专营店

饮料收纳神器

左边的分格收纳架深度不够,前后空间无法利用;右边的自动滚落饮料架不仅深度不够,而且只能放一种尺寸的饮料,但我们不可能只喝一种尺寸的饮料啊!

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真正好用的,是这种冰箱旋转饮料架,它深度够,也不会限制饮料的高矮胖瘦,旋转拿取也非常方便。

淘宝店铺:百甘家居专营店

榨干冰箱门神器

给冰箱门安排一些可以分格的收纳物件,比如这种分格盒和分格片,可以增加可利用的空间,更精细的分类也能让拿取更方便

淘宝店铺:左:居家家旗舰店/右:简家易居

如果还嫌不够放,还有这种挂盒和吸盘式挂架,可以增加一些收纳空间

淘宝店铺:左:古谷屋日本进口家居/右:鑫鑫惠购

窍门4:鸡肋收纳趁早扔掉

还有很多人,特别是父母长辈,有毒的塑料袋、塑料盒还是舍不得扔

塑料袋/盒大概率都有毒

菜市场的塑料袋和超市常的保鲜盒都不能用

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菜市场的塑料袋有多差不用再说了吧,超市塑料盒子看似尚可,但它们一般都印有“PET1”的标志,代表它是1号塑料品。

实践证明它使用10个月以上,可能会释放致癌物。鉴于我们不清楚盒子的生产日期,所以最好别用。

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拒绝滑轨+收纳袋

把袋子拿下来还算方便,但是夹回去需要精准对齐卡槽,常取常夹绝对没有这个耐心

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不买顶部开盖收纳盒

顶部开盖的收纳盒,每一个都要先把整个盒子从冰箱拿出来,再打开盖子,太麻烦!

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最后我想说,收纳盒应该是帮手不是祖宗,很多博主推荐的收纳盒看似方便,实则不仅不能提高冰箱空间的利用率,还让找、放、拿都变得步骤更多更麻烦

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大家的手指除了忙碌在住范儿和淘宝来回切换,别忘了给文章点个赞哦!

你们还用过什么鸡肋、好用的冰箱收纳?评论区告诉大家,一起种草拔草嘛!

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