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一口吃下8400个细菌 隔夜冰西瓜为何这么“毒”？专家这么说

互推小编
 

这个周末，一则话题#隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌#冲上微博热搜第一

令许多靠冰西瓜熬过闷热夏天的“吃瓜群众”瑟瑟发抖：一块隔夜冰镇西瓜真有这么大的危害？

此前，广东疾控部门就曾发过案例提醒：一女子吃隔夜冰西瓜险丧命！

武汉的刘女士到医院时已经出现了休克血压，经检查发现她体内的感染指标是正常值的几千倍！

这是严重的细菌感染，随时会有生命危险。所幸的是，经过抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。当然，刘女士的事件并非个例，几乎每年都会有因为吃了冰西瓜导致住院的患者。

那么，“一口吃下8400个细菌”这个数据怎么来的？

原来，热搜话题的数据来于央视《健康之路》中的一个实验。

视频中，实验室对多种切西瓜的方法进行了细菌培养实验：实验人员分别用普通切肉的菜刀和专用刀板分别切取西瓜，封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面，得到了差异巨大的数据。

试验一：剩余西瓜存放24小时后细菌数量

实验中，试验人员将买回的西瓜一切两半，其中一半放进冰箱储存24小时。第二天，试验人员挖出一小勺西瓜测试。经检测，25克的西瓜中含有160个菌。

试验二：用勺吃剩西瓜存放24小时细菌数量

夏天吃西瓜，大家最爱的方式是不是将完整的西瓜一开二，然后抱着用勺子挖着吃！

第二个试验，就是以此为基础进行测试。试验人员将吃剩下的西瓜放进冰箱，同样储存24个小时。第二天，经检测，这时候的西瓜，每25克中有1600个菌。

试验三：用切肉刀板切的西瓜细菌数量

试验人员将切过肉的菜刀菜板进行简单冲洗后，用来切西瓜。经检测，这种情况下的西瓜内，每25克含有高达8400个细菌。

试验四：用专业刀板切的西瓜细菌数量

那如果我们用专门的切西瓜的刀和菜板，又会是怎样的情况呢？最后的结果是，每25克西瓜含有45个细菌。

实验证明，切西瓜应该用专用的菜刀案板。如果细菌数量过多，接触到致病菌就会生病、拉肚子。

想让西瓜安全过夜 我们必须做好三件事

①专用刀板：切瓜时，用专用切水果的干净的刀和砧板，尤其不能用切过生肉的刀直接切西瓜；

②包上保鲜膜：保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染。

③及时放冰箱：放进冰箱则可以让大部分细菌进入“冬眠”状态，让它们生长得慢一点。

放冰箱也有2点要注意：

① 及时放：西瓜切开后，以最快速度放入冰箱冷藏，不要过了一两个小时把肚子吃撑，才把剩下的放冰箱。

② 别隔天：西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。

严格区分定期清洁

想不让冰箱成为细菌的“天堂”，一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放。最好能一个月清洗一次冰箱。

其实从新鲜的角度讲，更推荐大家买小一点的瓜，尽量一次吃完哦~

（来源 |小央视频、中国青年报、澎湃新闻等）

来源： 看看新闻Knews

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