中秋节月饼怎么吃更健康？

互推小编 2024-01-21

月饼是典型的高热量、高油脂、高糖分的食品。患有糖尿病、高血脂等慢性代谢性疾病可以吃月饼吗？要怎么吃才健康又有节日仪式感？本期健康科普由江桥医院营养科营养师张中乐告诉你月饼怎么吃更健康。

豆沙、莲蓉、椰蓉等馅料的月饼血糖指数较高，会升高餐后血糖，引起血糖值波动，紊乱胰岛素分泌，加重糖尿病进程，甚至引发各类并发症。因此，糖尿病人应尽量避开这些甜口月饼。在选择其他咸口的月饼如鲜肉、蛋黄月饼也要注意控制食量。

值得注意的是，“无糖”月饼的能量并不一定比含糖月饼低，糖尿病人需要控制每日总能量的摄入，吃了月饼，临近的那顿正餐需要扣除部分主食的摄入量，且不要一次吃一整个，分成几小块，这样吃健康又解馋。

高油脂的月饼在食用过多后，会增加血液的黏稠度，导致血流减慢，不利于心脑血管疾病的康复，可能加重冠心病患者的心肌缺血程度。

其次，研究表明，钠盐摄入量与高血压显著相关，钠盐摄入量越高，高血压的患病率也越高，除少食或不食咸口月饼（如椒盐月饼、榨菜鲜肉月饼）外，还需要注意甜口月饼成分表中的钠含量，如每块流心奶黄月饼的钠含量高达157.5毫克，比一块鲜肉月饼高了100毫克的钠。因此，心脑血管人群吃月饼除了要注意控制月饼的摄入量之外，还要注意食用时间，最好放在早上或中午，晚上尽量不吃。

该人群若过量食用月饼容易引发胆囊收缩，导致胆汁排出困难，致原有疾病的急性发作或使病情加重，甚至引发急性胰腺炎。因此，患有肝胆疾病的人群应尽量少食或不食月饼，尤其在疾病的急性发作期，应忌食月饼。

购买月饼时应选择正规商家，同时注意观察月饼的质量、保质期，尽量购买生产日期较近的新鲜月饼，购买回来后尽快食用、妥善存放。

将一个月饼分成三、四块，早餐吃一至两块，再配合其他的杂粮粥、蔬菜、清茶等。早餐是我们胃肠内营养物最少的时候，而月饼可以提供充足的能量和脂肪，提高血糖来支撑我们一上午的工作或活动。早晨吃月饼还有助于胆汁的排出。

月饼中含有淀粉、油脂和精制糖，可以替代一部分主食和点心。吃月饼时，建议不要饮用含有脂肪的咖啡、牛奶等饮品，搭配清淡茶饮为宜，帮助肠胃消化。另外，正餐之间吃了月饼，就应减少三餐中主食及油脂摄入，避免同时吃蛋糕、饼干、蛋挞之类的高油高糖点心甜食。

不含糖不等于没有淀粉和油脂，低卡路里月饼也并非比粗粮等食物的能量还低。只要有淀粉就会升高血糖，而大量油脂则可能降低下一餐的血糖控制能力，因此，糖尿病人不要因“无糖月饼”而放心多吃。

甜食会消耗体内大量的B族维生素，所以要搭配足量蔬菜补充B族维生素。摄入高热量的月饼后，要做到“吃动两平衡”，不妨趁着秋高气爽，增加适宜的健身运动，如散步、慢跑、打太极拳、做八段锦等。

通讯员：张燕

科普作者：张中乐

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