单位食堂厨房需要哪些设备，看完本文你就知道了「行业知识」

互推小编 2023-05-02

　　构造单位食堂即使筹备定位比拟高的话，有少许大概会树立自主餐，厨房功效间也会相对多少许。普遍的政府单位食堂城市树立热菜、凉菜、主食这些功效间，所用的设备都差不多，城市有大锅灶、炒灶等。即使主食物种和数目比拟多，还大概有烤箱；即使只做普遍的大米、馒头包子类主食，只用蒸箱就行了；即使食堂树立零点、小吃类，就大概会用到少许炸类和其余类的袖珍设备。

　　一、面点间设备清单：双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层处事台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星池塘、单开安排柜等。

　　二、热菜间设备清单：单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层处事台、双开安排柜、单星池塘、四门高身雪柜、油网烟罩等。

　　三、凉菜间设备清单：四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开安排柜、四层货架、三星池塘、洗手星盆、双层处事台、紫外线消毒灯、独力空气调节等。

　　四、粗加工间（一）菜类粗加工间设备清单：四门高身雪柜、双层处事台、双星池塘、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等。（二）肉类粗加工间设备清单：绞肉机、切片机、四层货架、双层处事台、单星盆台、双星池塘、四门高身雪柜、卧式冰箱等。

　　五、售饭间设备清单：双层处事台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开安排柜、单开安排柜等。

　　六、洗碗间/洁碟间设备清单：污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星池塘、双层处事台、消毒柜、单开安排柜、收残车等。七、主食库/副食库设备清单：四层货架、米面架等。除了以上的设备清单，当食堂树立自主餐时，大概会用到的自主餐设备有自主餐台、自主餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等。即使食堂树立零点厨房，大概会用到的设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉、汤锅、灶具等。