位于香港的蓝瓶咖啡于02年在美国加州奥克兰的一处车库内...
蓝瓶咖啡操作间。
这家blue bottle蓝瓶咖啡于02年在美国加州奥克兰的一处车库内创办的咖啡品牌。来看下他们的操作间，门口一进去就是收银台，旁边就是三层玻璃展示柜，主要用来展示面包。
吧台现场打好内部框架，台面贴上大概0.5厘米厚的乱纹不锈钢。他们使用三头辣妈Linea Pb av咖啡机，价格12万加。大部分店面都选择这款咖啡机的原因是可以轻松控制锅炉的温度、萃取量、热水量等，确保性能出众，出品也比较稳定。
台面挖个小凹槽主要用来放牛奶，方便员工拿取。吧台宽度比较宽的情况下可以把洗杯器做在咖啡机前面。抽屉式保温冰槽，里面做个小盒子方便放冰铲，内嵌式收碗盘，方便客户收纳餐具，收纳满之后员工可以拿取进厨房清洗。
后面吧台主要做热压三明治、吐司、华夫饼等小吃，吧台底下有内嵌制冰机、口径90的分杯器，还有冷藏工作台。台面内嵌无通敲渣盒，抹布压在底下方便擦洗手柄，垃圾桶隐藏在吧台里面。
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