家政服务职业技能大赛技术文件

互推小编 2024-02-04

1.本项目的技术描述

1.1竟赛项目名称.

1.2技术描述

2.家政服务员应知应会的技能标准

2.1个人需要知道和理解的知识点(应知)

2.2个人应该能够做到的(应会)

3.竞赛内容

3.1命题要素

3.2模块内容

3.3竞赛形式

3.4成绩计算

4.命题方式

4.1命题流程

4.2最终竟赛题目产生方式

5.竟赛成绩判定方式

6.竟赛评分方法

6.1评分方法

6.2违规扣分

7.竟赛基础设施设备

7.1设施设备

7.2耗材

7.3用具

8.安全要求

8.1安全规则

8.2医疗设备和措施

9. 开放现场的要求

10.绿色环保

11.补充说明

1.本项目的技术描述

1.1竞赛项目名称

竞赛项目名称:家政服务

1.2技术描述

家政服务员即家政劳动服务的直接提供者，也有人称为家庭社会工作者。他们是专门根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人，管理家庭事务的人员。

2.家政服务员应知应会的技能标准

2.1 个人需要知道和理解的知识点(应知)

(1)具有一定的学习能力和语言表达能力。

(2)特殊原料的处理与健康关系，

(3)刀工的种类、刀法、要求及作用。

(4)配菜的原则及要求

(5)家用电器的使用及日常清理

(6)居室的日常整洁与布置。

(7)陪护儿童、老人、病人外出，并能处理有关事宜。

(8)基本急救知识。

(9)照顾产妇、新生儿生活的基本流程及要求。

(10)具有工作规划、时间安排和安排重点工作的技能。

(11)有条不紊的工作习惯的重要性。

2.2 个人应该能够做到的(应会)

(1)正确使用家用电器及维护。

(2)能运用蒸、炒、拌、煮、炸、煎等方法制作菜肴。

(3)规划工作区域，保持最高工作效率。

(4)探索新方法，学习新知识。

(5)按地区特点和用户饮食习惯制作家常饭菜。

3.竞赛内容

3.1命题要素

以《家政服务员国家职业标准》高级技能(国家职业资格三级)应具备的理论知识和实际操作技能要求为基础，结合当前家政服务职业发展的需求，适当增加新知识、新技术(设备)、新技能及职业道德等相关内容。

3.2模块内容

每位参赛选手在规定的时间内完成以下三个模块操作。

模块一

制作家庭午餐，根据季节、家庭成员的年龄特点、当地的饮食习惯、营养的需求、家庭成员的健康状况，根据随机抽取的题目内容，提供的材料，制作相应的午餐，分值40分。时间为30分钟。

模块二

选手要根据大赛组委会提供的相应的物品，根据随机抽取的题目内容，内容有:为卧床老人更换床单、为老年人更衣、冷热应用护理、协助患者老人坐轮椅、口腔护理、心肺复苏，康乐活动照护，根据抽取的题目，做相应的操作，分值30分，时间为15分钟。

模块三

选手要根据大赛组委会提供的相应的物品，根据随机抽取的题目内容，内容有:照料婴幼儿的盥洗、婴幼儿沐浴、脐部护理、臀部护理、母乳喂养、三浴锻炼与抚触、被动操等并根据抽取的题目，做相应的操作。分值30分。时间为15分钟。

3.3竟赛形式

采用单人竟赛形式，独立完成规定的工作任务。每个考场均设

设置3名裁判员。

3.4成绩计算

三个模块成绩均为百分制，每个模块成绩取三位裁判员的平均分（四舍五入，精确到小数点后两位）为该选手操作模块竞赛题的有效得分。选手总成绩计分方式为得分*40%为模块1得分。得分*30%为模块2得分、得分*30%为模块3得分，选手最终成绩为模块1得分+模块2得分+模块3得分。

4.命题方式

4.1命题流程

以《家政服务员国家职业标准》高级技能(国家职业资格三级)为标准，注重基本技能，考核职业综合能力。依据本技术文件开发赛题，比赛前提前公布竞赛题目。根据竟赛基础设施材料准各情况，一般在比赛时不再变更题目内容。

4.2最终竞赛题目产生方式

组委会、赛区工作人员共同研究协商场地布局，制定竞赛所需场地、设备、家具、材料等设计方案，一般赛题正式公布后，不再改动。在赛前经过专家的讨论分析后，由专家组长确定赛题。

5. 竞赛成绩判定方式

5.1模块一：

根据抽题的内容及提供材料，制定家庭午餐。（10分）选手介绍自己设计制定的家庭午餐。科学合理、营养搭配比例恰当等。（10分）烹制家庭午餐中一款菜品。（20分）色、香、味、行、家庭常用刀工、调味品的使用、原材料使用合理、操作过程安全、现场整洁有序、卫生、干净。工位6个。（液化灶、调料等）

材料供应区。（大的方桌）。

5.2模块二：

能为老人更换床单，清洁轮椅，以及整理老人衣物、被服和鞋等个人、协助患者老人坐轮椅、口腔护理、心肺复苏，能协助老人正常如厕轮椅、拐杖等助行器使用操作知识。动作要求规范，掌握每个项目操作要领，预防意外事故的发生。（30分）。

5.3模块三：

照料婴幼儿的盥洗、婴幼儿沐浴、脐部护理、臀部护理、母乳喂养、三浴锻炼与抚触、被动操。要求选手掌握婴幼儿的生理特点动作轻柔、每个项目的操作要点，防止意外事故发生，确保卫生及安全。（30分）

6.竞赛评分方法、

6.1评分方法

赛项裁判组本着“公平、公正、公开、科学、规范”的原则，对各个比赛项目进行综合评价，最终按总分得分高低确定奖项归属。

6.2违规扣分

选手有下列情形需从参赛成绩中扣分:

1) 在完成工作任务过程中，因操作不当导致事故酌情扣5-10分，情况严重者取消竞赛资格。

2)因违规操作等不符合职业规范行为，视情节扣5-10分。3)扰乱赛场秩序，干扰裁判员工作，视情节扣5-10分，情况严重者取消竞赛资格。

7.竞赛基础设施设备

7.1设施设备

品名	型号	产品参数	备注
医疗床	长方形	2009650cm	统一提供
医疗推车	长方形	860660440cm	统一提供
医疗模拟人	TG/CPR550		统一提供
模拟娃娃（塑料）	2008120001		统一提供
模拟娃娃（布娃娃）	9898-2	40-51cm	统一提供
洗澡盆	长方形	845223cm	统一提供
实操台	长方形	1809080	统一提供
电磁炉	正方形	2200W	统一提供
煤气灶	台式	4200W	统一提供
保鲜工作台	长方形	1508080*	统一提供
消毒柜	长方形	430337980	统一提供
筷子机	正方形	265285230	统一提供
水池	正方形	505080cm	统一提供
塑料小盆	圆形	40cm	统一提供
7.2耗材
品名	型号	产品参数	备注
细盐	袋	250g	统一提供
白砂糖	袋	250g	统一提供
老陈醋	瓶	500ml	统一提供
酱油	瓶	500ml	统一提供
食用油	瓶	1000ml	统一提供
香油	瓶	250ml	统一提供
淀粉	袋	250g	统一提供
7.3用具
品名	型号	数量	备注
菜刀	把	2	统一提供
切菜板	个	2	统一提供
盘子	个	5	统一提供
婴儿洗澡盆	个	2	统一提供
脐绷带	包	5	统一提供
婴儿沐浴露	个	2	统一提供
湿纸巾	包	3	统一提供
小毛巾	条	8	统一提供
浴巾	条	2	统一提供
尿不湿	包	5	统一提供
婴儿衣物	件	10	统一提供
护臀膏	个	1	统一提供
75%酒精（碘伏）	瓶	2	统一提供
棉棒	袋	30	统一提供
床单	套	4	统一提供
枕套	套	4	统一提供
被罩	套	4	统一提供
扫床巾	个	2	统一提供
床刷	个	2	统一提供
污物袋	袋	10	统一提供
润肤油	个	2	统一提供
室温计	个	2	统一提供
毛巾	条	6	统一提供
靠枕	个	2	统一提供

8.安全要求

8.1安全规则

8.1.1遵守安全操作规程，如果发生严重的安全事故，取消选手比

赛。

8.1.2参赛选手必须在整个比赛期间穿着坚固的鞋子

8.1.3比赛期间要求保持环境整洁，地面保持没有任何垃圾。

8.1.4不允许超出自己的比赛工位去操作

8.1.5赛位隔离

在自己的比赛区域，确保自己的材料不会干扰旁边参赛者的比赛区域，个人的行为也不妨碍他人操作。

8.1.6环境卫生

保持地面整洁，环境卫生，做到整理、整顿、清扫、清洁和职业素养。

8.1.7做好疫情防控工作，确保大赛顺利进行。

8.2医疗设备和措施

场地备有医疗站点，放置医药急救箱，包括外伤处理和急救药物。

9.绿色环保

环境整洁卫生，体现绿色环保。严格遵守竞赛规则，安全意识和卫生意识，厨师服、厨师帽、护理服等卫生安全要求，平时就要养成良好的工作习惯，遵守职业规范。

所有竟赛相关人员必须注意保持场地整洁。交通路线、走廊、楼梯尤其是紧急疏散通道、灭火器及其他救生设备必须保持周边无障碍，且不得移除。每天比赛结束后，选手要做好自己赛位的卫生，工作人员要保障赛场整体的环境卫生体现安全、整洁、有序。采用垃圾分类处理，将餐厨垃圾按照可回收和不可回收的垃圾分成两类，安排两种垃圾箱

11.补充说明

具体竞赛技术规程如有变动将于赛前另行发布补充说明。

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