世卫组织呼吁停止使用电饭煲？可能会诱发肝癌？4个真相应早知道

互推小编 2024-02-07

近日，网上流传电饭煲不能再用了，是致癌的元凶之一，谁家没有电饭煲呀，一时间引起了一阵恐慌。隔壁林老太太去买菜的路上，听说世卫组织还明令发文：停止使用电饭煲，可能会诱发肝癌，想必这事假不了，吓得回家赶紧将家里几年前就打入“冷宫’的高压锅拿出来用，没想到差点酿成大祸。

这到底是怎么回事呢？原来林老太太家的高压锅由于使用年限过长，锅体已老化变质，使得锅体能够承受的压力降低，再加上是煮稀饭，有饭粒堵塞了限压阀气道，使得内部的高压蒸汽无法排出锅体，最后导致锅体内压强不断上升而引起了爆炸，把整个厨房炸得乌漆抹黑，顶上整个扣板也掀开了，庆幸的是当时厨房没人，否则后果不堪设想，想想心有余悸。

为什么会有电饭煲诱发癌症的说法？

遇到任何事情，我们都要冷静思考，如果世卫组织有足够的科学数据证明电饭煲有害，那么就会责令各家生产电饭煲的厂家停止生产，而目前各大超市和商场仍在继续销售电饭煲，说明世卫组织呼吁停止使用电饭煲，可能会诱发肝癌的消息，显然不是真的，纯属空穴来风，仅仅是传言而已。

那么为什么会有这种传言流出？我们知道，常见的电饭煲内胆材质为铝制品+涂层，铝不仅传热速度较快，而且受热均匀，由于铝不能和食物直接接触，因此电饭煲铝制内胆会涂上一层防粘和起隔离作用的涂料，这种涂料叫特氟龙，俗称“塑料王”，是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的高分子聚合物，受到高温会分解成有害物质诱发肝癌，所以特氟龙就是传言中电饭煲致癌的来源。

正确使用电饭煲其实很安全

电饭煲内胆材质除了铝制的，还有紫砂陶瓷内胆和不锈钢内胆。紫砂陶瓷是一种安全的无机材料，具有保温性能好、表面超硬耐磨、耐酸碱和腐蚀性强等优点；304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。

电饭锅内胆如若使用的是符合国家标准的聚四氟乙烯材料制成的特氟龙，是不会有致癌风险的。特氟龙具有抗酸碱、抗各种有机溶剂的特点，且它的性质十分稳定，在250℃的温度下不会发生分解，而我们日常使用电饭锅的温度一般不会超过180℃。

真正造成危害的4个真相应早知道

1、超龄“服役”

任何电器都是有使用寿命的，其中包括电饭煲这样的小家电，电饭煲的使用寿命一般不超过5年，使用频率高的，建议有条件的3年换一次。然而在现实生活中，许多家庭用过5～6年还舍不得丢弃，导致电饭锅超龄服役，内胆涂层脱落严重，斑痕累累，不仅容易导致受热不均匀，影响口感，米饭焦糊等现象，而且还可能产生丙烯酰胺等致癌物。

2、长期受到酸碱含量高的食物侵蚀

电饭煲虽然很便捷省事，但不是万能锅，并不代表什么食物都可用电饭煲来炖煮，强酸强碱的食材并不适合用饭煲，酸碱性强的食物可通过孔隙腐蚀内胆涂层的基体材料，从而析出有害物质。比如强酸类物质牛肉、蛋黄、乳酪、金枪鱼、比目鱼等，强碱类物质茶叶、海带、紫菜、四季豆、青柠檬、莼菜、西红柿等食材，尽量少用电饭煲烹饪。

3、钢丝球和尖锐金属破坏涂层

电饭煲内胆忌讳用钢丝球擦洗，也不能与尖锐器械碰撞，否则会产生划痕，或者表面涂层破损现象，如果有划痕或许掉漆现象，应及时舍弃更换，因为一方面有可能这些脱落的涂料会融入到食物内被人体摄入；另一方面就会增加食物与内胆铝金属接触风险，无论是涂层中特氟龙还是内胆材质铝，时间长了一旦人体摄入含量超标，两者都会给身体造成巨大的伤害。

4、劣质产品

购买电饭煲时，不要贪便宜，拒绝三无劣质产品，建议选择知名度高的品牌产品，并且售后服务得到有效保证，有3C标志。所谓3C认证，并不是质量标志，而是一种最基础的安全认证，是中国强制性产品认证制度，英文缩写的简称。如果选用不锈钢材质的内胆，尽管选择304或者更好的316，像201不锈钢这样材质不要选购，可能会有有害物质渗出。

写在最后

关于电饭煲内壁涂层致癌的说法，缺乏科学依据。只要我们选择高品质的电饭煲，采用正确的方法使用，并定期更换，电饭煲可以放心使用。