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长城海岸葡萄酒测评:“温润柔雅”,品出海岸的味道

 

文丨大家酒评内容中心 巩星

好葡园,能看海,这是长城海岸葡园的魅力所在。长城海岸葡园座落在世界七大葡萄海岸之一、中国葡萄酒名城——“人间仙境”山东蓬莱。温和的东亚季风性大陆气候,加上数千年沧桑岁月的积淀,造就了这里依山傍海、秀色可餐的宜人气候。

2018年4月27日,长城海岸赤霞珠·马瑟兰干红葡萄酒正式上市,带给消费者完美、真实的海岸葡萄酒及海岸生活方式体验。“温润柔雅”的口感与个性,奠定了长城海岸葡萄酒的品牌基调,更以独具特色的品种和风格征服了国际味蕾,获得了比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大赛的大金奖,备受国内外专业人士的肯定。

今天测评的,就是这款“温润柔雅”的干红葡萄酒——长城海岸赤霞珠·马瑟兰。

“3S法则”为优质海岸葡萄酒保驾护航

得天独厚的风土条件为每一瓶品质上乘的海岸美酒保驾护航,蓬莱市位于中国山东半岛的北海岸,蓬莱产区地处北纬37°黄金酿酒带,和煦的阳光、湿润的海风、沙砾质土壤, 赋予了海岸葡萄酒果香浓郁、清新优雅的气质,完全符合阳光(SUN)、沙砾(SAND)、海洋(SEA)的“3S法则”,大自然的馈赠催化出美酒在唇齿间的丰富层次。

在葡萄生长季节里1300小时充足的日照,蓬莱产区的1625℃的年有效积温,保证了葡萄的完全成熟,令葡萄酒的酸糖比最适宜。蓬莱产区是中国最长无霜期的葡萄产区,年平均天数为217天,葡萄生长周期长,有利芳香类物质的积累,温和的海洋性气候,令葡萄酒口感柔和醇香蓬莱产区的沙砾质土壤温度、热量适中,结构松散透气性好,利于葡萄根系的生长,可以更多的吸收土壤中的矿物质,令葡萄酒体结构更均衡。

通过特色风土和适应性品种的完美结合,长城海岸葡萄酒拥有了众多特色优势品种,其中马瑟兰品种具有抗寒、抗旱、抗病性强的特点,它强大的环境适应能力和结果能力,在众多引进的品种中,表现优异。而且,它的果穗松散,葡萄粒小,皮厚而表面积大,汁少而浓度高,具有良好的酿酒表现潜力。

先进设备夯实海岸品质基础,专业人才托举海岸未来

中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司是中粮集团全资子公司,始建于1999年,厂区占地面积32公顷,员工258人,年生产能力5万吨,总资产10亿元。是中国葡萄酒行业首家“数字化工厂”,行业内率先开发使用“葡萄酒全产业链信息化管理系统”。

先进设备夯实葡萄酒品质的发展基础,工厂建有中国葡萄酒企业中唯一的1万吨公用型葡萄酒保税仓库,开展成品酒、原酒仓储业务,为企业提供增值服务;国际一流专业生产设备220台/套,检测仪器50余套;储酒能力5.5万吨,一次性冷冻能力7000吨,发酵能力2万吨;率先引进一整套1.5万瓶/小时灌装能力的全自动生产线,行业首台氮气保护式全自动气囊压榨机、半渗透膜错流过滤机;建设具有行业先进水平的全自动发酵控温循环系统,还建成了国内首家具有自动恒温恒湿控制系统的酒窖。

长城海岸酿酒师对酿造技术的钻研和在工艺层面的严格把控,助力海岸葡萄酒的高品质呈现。为了确保海岸葡萄酒拥有更温润柔雅的口感,他们以多品种混酿工艺,以实现品种间的优势互补,采用柔性压榨技术以避免葡萄籽中苦涩单宁的浸出,保证口感甜润。

与此同时,全自动控温发酵系统能够对发酵温度进行精准控制,保持酒体香气纯正,而定时循环控制系统,则保证对果皮有益酚类的科学提取,确保单宁细腻顺滑。长城海岸酿酒师们的匠心呵护,让长城海岸的葡萄酒入口犹如霞光洒满碧波、海浪轻抚沙滩般惬意美妙。

长城自有葡萄种植、葡萄酒酿造、质量管控等专业人才62人,其中有国家酿酒大师1人;国家葡萄酒技术委员会专家委员3人;国家葡萄酒评酒委员6人;此外还有包括葡萄酒界“帕瓦罗蒂”米歇尔·罗兰在内的8位国外专家顾问,为海岸葡萄完美的技艺和品质以及未来发展提供了保障。

“温润柔雅”风格带来大海的问候

海岸葡萄酒风格是“温润柔雅”,“温”字体现在酒体紧致光滑,“柔”体现在单宁细腻柔顺,“润”则体现在入口甜润回甘。从马瑟兰的外观看,酒体颜色深邃,呈深宝石红色,有着迷人的气质与魅力,闻起来果香浓郁优雅,有浓郁的树莓、蓝莓、樱桃等浆果香气,其中还蕴含了香草、香薰和巧克力的气息,葡萄酒入口时甜润饱满,结构均衡强劲,质感极佳,若将温度控制在16一18℃,风味更佳,酒味更为浓郁入微,酌一口海岸的酒,像波涛轻抚沙滩般抚慰内心,能化开了凝驻内心的焦躁。

在产品发布的当日,长城海岸获得了中国“温润柔雅”型葡萄酒典型代表认证,认证专家们对于这款海岸葡萄酒,他们给出的一致评价为:口感温和紧致、酒体圆润协调、单宁细腻柔顺、果香清新雅致,温润柔雅,是典型的海岸葡萄酒风格。全球十大最具影响力的葡萄酒顾问李德美曾谈到:蓬莱产区的马瑟兰很有特点,它的口感细腻度要更突出,主要是因为气候要相对平稳、温和一些,所以单宁表现的更顺口,能够很好体现出“温润柔雅”的特色。

以“温润生活”,开启国产葡萄酒的消费新体验

2019年,在建国70周年来临之际,长城葡萄酒确立“中国长城,红色荣耀”年度主题,开启“文化长城”元年。在“文化长城”中,长城葡萄酒五大战略品牌各自承担着不同的中华文化内涵,海岸弘扬的则是温润包容的中国文化,“文化长城要贯穿传统与现代,无论是消费场景、搭配习惯、口味偏好、饮用形式、礼仪文化、餐饮文化,长城葡萄酒都要走出中国葡萄酒的场景文化之路。大海是开放的、包容的,弘扬温润、包容的中国传统文化,简言之‘以和为贵、以和为先’,以中国传统文化引导世界,倡导温润的人生态度。”李士祎曾如此解读长城海岸的文化。

温润柔雅、入口抵心,2018年独具东方特色的长城海岸葡萄酒以“温润生活”,开启了国产葡萄酒的消费新体验。2019年,长城葡萄酒将大力打造长城海岸温润生活方式品牌,从打造沉浸式温润文化体验、增加品牌温润文化归属力、赋能品牌温润文化属性的体验、服务、价值三个层面全领域打造长城海岸葡萄酒的温润品牌标签。未来,海岸葡萄酒将用自己的方式倡导温润人生态度,引领温润生活方式,以温润的内心力量,走的更好走的更远。

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