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砧板细菌千千万，你家的砧板真的清洗干净了？还有这些问题要注意

互推小编
 

砧板作为家家必备的厨房用具，是最容易藏污纳垢的地方。

在切割食物时，食物上的细菌就会残留在砧板上，清洗不干净，就非常容易发霉。

砧板的错误使用方法

1、生熟食混切

在切割生食时，食物中的细菌或寄生虫卵会残留在砧板上，如果和熟食混用，一旦吃了被细菌污染的食物，非常容易引起腹泻呕吐等症状，严重的话还会出现食物中毒。

2、使用年限过长

很多人家里的砧板都是“传家宝”，小时候是这块砧板，长大了还是这块，不坏就不换。长时间使用再加上清洗不干净，细菌滋生情况非常严重。

3、清洁不到位

切完菜后随便洗洗，看着干净就差不多了。但砧板上的刀痕裂缝里，可能还有食物残留。即使是开水烫洗，也未必能清洗干净。

砧板养护有窍门

一、砧板清洁

1、在砧板上均匀撒上小苏打，然后喷洒少量水，用刷子刷洗干净，挂在通风处晾干，不可暴晒。

2、抹布蘸取适量白醋，轻轻擦拭砧板，放在阳光下自然晾干后，再用清水冲洗一遍，挂在通风处晾干不可暴晒。

3、砧板每次使用后，都要用洗洁精清洗干净后，放在通风干燥处晾干，不可放在潮湿的地方，容易滋生细菌。

二、砧板保养

1、涂植物油

新买的砧板在盐水中浸泡一两天后，取出晾干，上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再重复涂，涂上三四遍。这样做能消毒，还能使砧板不易出现裂痕。

2、沸水煮

把砧板放入沸水中煮20分钟，直接放在通风处自然晾干，可以给砧板杀菌，防止霉变。

三、砧板使用

1、区分生熟砧板

为防止生鲜食物交叉感染，家里最少要准备两块砧板，分别用来切生食和熟食。有条件的可以准备三块砧板，区分生食、熟食和蔬菜。

2、两面轮换使用

不专用局部位置，要四周旋转使用，保持砧板磨损均匀，避免常用一面出现凹凸不平。

四、砧板寿命

砧板经常使用，会出现很多划痕，划痕严重的老菜板更容易藏污纳垢。砧板应2~3年就更换一次，常洗常换。

如果刀痕过多过深，也要及时更换。

五、砧板选择

1、木质砧板：适合剁肉和切割坚硬食物

可以选择不易开裂的白果木、皂角木、榉木或柳木。

2、塑料砧板：适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便料理，最好不要用来切很烫的熟食，以免有害物质析出。

可以选择颜色半透明、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

3、竹制砧板：适合切熟食和水果蔬菜

可以选择整竹工艺制成的竹制砧板，整竹不易开裂和变形，且耐磨、僵硬、韧性好，更加轻便卫生。

学会砧板的保养和使用方法，家里的每一道菜都有健康保障！

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