每一口长城葡萄酒，都有地理的味道

互推小编 2024-02-10

“一方水土养一方人”，不同的地域，有着不同的生活习惯、处事方式、思想观念。同样，一方水土也孕育了一方独特的美酒，如各地的人一样，脾性各不相同。中国几乎每个地区都有自己代表性的美酒，绍兴的黄酒，宁夏的葡萄酒，陕西的稠酒，内蒙的马奶酒。可以说，我们喝到的每一口酒，都有地理的味道。

在2月6日播出的《酒美中国》第三集《地理即味道》中，围绕着中国酒的地理版图，讲述了各地美酒的地理密码。长城葡萄酒作为《酒美中国》第一季唯一合作的国产葡萄酒品牌，纪录片揭秘了长城天赋葡萄酒“甘润平衡”风格的秘密...每一种美酒的背后，都有一方水土的加持。

就葡萄酒来说，说起葡萄酒的地理版图，不少人会想起波尔多，勃艮第，托斯卡纳，加州等等。事实上，中国幅员辽阔，南北纬度跨度大，在北纬25℃-45℃这片广阔的地域里，西部的新疆、宁夏和中部的山西，东部的天津、河北、北京和山东，以及南部的云南等，都是适宜葡萄生长的产区所在地，种植着各具特色的葡萄品种。伴随着葡萄酒产业的发展，中国葡萄酒产区化的时代早已到来。

比地理位置更精细的是，在葡萄酒的世界里，有一个使用频率颇高的词汇名曰风土。风土，可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，涵盖了土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素，不同的风土条件，赋予各地葡萄酒独一无二的个性。

为了挖掘中国产区的力量和风土的秘密，汲取全国各地之精华，酿造出质量更优的葡萄酒，长城葡萄酒不断加码探索中国葡萄酒产区，目前已经实现河北沙城怀涿盆地产区、宁夏贺兰山东麓产区、河北秦皇岛碣石山产区、山东蓬莱海岸产区和新疆产区的五大顶级葡萄产区全布局，据各产区的风土特点，酿制出了别具风格的葡萄酒，打造了代表五大产区不同特点的五星、桑干、天赋、华夏、海岸五大战略品牌。

与此同时，针对每个品牌的特色，长城葡萄酒采用了相对应的中式文化表达：“醇厚典雅”的长城五星、“庄重典雅”的长城桑干、“甘润平衡”的长城天赋、“浓郁厚重”的长城华夏、“温润柔雅”的长城海岸，以更“东方口味”的方式诠释出了葡萄酒的味道。

细细道来地理版图和风土的影响，以长城天赋为例，宁夏贺兰山东麓产区独特的风土特色中，气候的独特性和土壤的特殊性是长城天赋的天然优势。贺兰山东麓地处宁夏黄河冲积平原和贺兰山冲积平原之间，土壤为山前冲积扇形成的砂石土壤，拥有极佳的渗水性，非常适合发展农业生产和多种经济作物生长。当地昼夜温差大，光照充足、有效积温高，便于糖分积累，香气和酚类物质发育完全，是培育优质酿酒葡萄的理想之地。隋唐之时就有“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。”的唐诗名句。浓郁的地域风土，加上酿酒师团队的努力，让长城天赋葡萄酒从酸度、甜度、果香、单宁、酒精等决定葡萄酒品质的五大因素上不断优化，完成了长城天赋葡萄酒“甘润平衡”风格的锻造。