品质洋河酿造美好中国味

互推小编 2024-02-11

白酒承载着情感与文化的表达，也承载着对美好生活的追求。中国人对白酒的情感，不仅仅在于酒香对味蕾的冲击，还源于悠久的酿造技艺和手工味道，传递着匠心精神升华品格，赋予了生活曼妙多姿。

党的二十大报告提出“加快构建新发展格局，着力推动高质量发展”。从传统工艺到现代技术，洋河酿酒师们持续提升技艺丰富味蕾，用高品质守护高品位生活。洋河推进智能化全面升级，打造“零碳供应链条”，将“双碳”理念融入到洋河的家国情怀之中，酿造让国人自豪的中国味道、让世界铭记的中国名片。

老窖池记录酿造文化

“千年老窖万年糟，酒好还得窖池老”。洋河有两大宝藏，一个是“洋河老窖池群及酿酒作坊”，一个是“双沟老窖池群及酿酒作坊”。这些老窖池形态保存完整，且仍在继续使用。走进老窖池，掬一捧池中的“老窖泥”在阳光下细看，窖泥会呈现出令人惊叹的“五颜六色”，这是经过600多年的富集、繁衍、驯化的酿酒微生物精华，记录了一个时代的酿造文化。

酿造需要精湛工艺的把握。将品质视作发展生命线的洋河，在品质守护上，离不开潜心钻研传承的匠人和酿造技艺的沉淀。

洋河百年地下酒窖。企业供图

在梦之蓝中央酒区，纯手工酿酒班组被称作“手工班”，里面全是酿酒二三十年以上的老匠人，他们一辈子只做一件事，就是手工酿酒、酿好酒。五重关卡、56项检验指标、137道工序，数千个日夜……千年酿造技艺、明清窖池的酒香、独具一格的韵味，在一杯洋河酒中传承流转。

慢工出细活，洋河的绵柔品质还源于其“不着急”的酿酒原则，既有低温入池、低温发酵、低温馏酒“三低”工艺的“小火慢炖”，也有坚持经年储存的陈年老酒共同成就。而这也恰恰符合不少年轻人渴望慢生活，在慢节奏中感受美好生活的需求。

2021年6月，洋河酒酿造技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为“国宝技艺”。同时，通过人工智能、大数据、区块链等前沿科技全方位赋能，洋河全面提升生产工艺、技术研发和数字化运营等全流程水平，实现品质提升。

匠心匠艺也成为洋河产品成功迭代的根基。2019年，“梦之蓝M6+”的推出，掀起洋河“品质革命”浪潮。2022年，梦之蓝手工班（大师）的推出，成为洋河品质革命的又一扛鼎之作。凭借着过硬的品质，在日前举办的中国酒业金樽奖颁奖礼上，“梦之蓝M6+”获“2022中国酒业最受欢迎国潮品牌”，海之蓝获“2022中国酒业最受Z世代喜爱品牌”。

洋河股份党委书记、董事长，双沟酒业董事长张联东说，“酒的本质就是人”。名酒的价值赋予了人们生活的美好，但归根结底也需要以人为本创造价值。洋河形成了拥有2名国家评委专家组核心成员，39名国家级白酒评委，78名省级品酒委员，1926名技术类人员的人才“梦之队”，构建了“品质至上”的强大资本。

智能科技赋能绿色发展

党的二十大报告指出，推动经济社会发展绿色化、低碳化是实现高质量发展的关键环节。白酒企业实现高质量发展，离不开品质持续向上，更离不开以智能科技支撑，赋能绿色发展。

“酿泉为酒，泉香而酒洌”。在洋河酒厂，有一口著名的美人泉，水体纯净、味道甘冽，是洋河生态环境的体现。事实上，洋河绵柔品质离不开“三河两湖一湿地”得天独厚的酿酒环境，如何更好地践行绿色发展回报大自然的馈赠，也是洋河不断思考探索的方向。

走进洋河数字化生产车间，会被奔走的机器人吸引，数个机械手进行着成品酒的码垛、运输和入库。洋河运用大数据、人工智能、物联网等新技术，实现酿造智慧化和链条绿色化。其中，在智能化酿酒车间，从酒醅出池到加曲等整个生产过程自动化，酒醅全程不落地，原酒品质更可控，生产效率提高1倍，能耗下降41%，耗水量下降33%。

洋河基地大门。企业供图

“双碳”战略是顺应时代发展的新要求，也是彰显企业担当的新格局。在构建“零碳企业”“零碳供应链”方面，洋河先后建成智能化能源管理系统、循环水系统、沼气锅炉产气及光伏发电等项目。据统计，洋河每年可节约用水200万吨，自产蒸汽20万吨，光伏发电3000万度，每年可减少碳排放8.3万吨；开展资源循环利用，实施酒糟动物饲料及生物燃料深加工，酒糟利用率100%。

此外，洋河还通过数字化链接消费者，包括推出数字化产品以及一物一码，实现产品全程可追溯；通过扫码互动精确掌握消费者的差异化需求，提升和改善产品。

加速跨越新征程

不断创新的洋河在2022年加快发展和加速跨越。数据显示，今年前三季度，洋河股份实现营业收入264.83亿元，同比增长20.69%；归母净利润90.72亿元，同比增长25.78%；扣非归母净利润88.43亿元，同比增长29.10%。值得注意的是，无论是营收还是净利润，洋河股份前三季度的业绩均已超过2021年全年。此外，今年第三季度，洋河股份还创下单季净利增长40%的成绩。

业绩稳健增长的背后是2022年洋河品质的全面提升和爆发。在“双名酒、多品牌、多品类”战略下，洋河产品竞争力持续攀升。梦之蓝M6+、梦之蓝M9、梦之蓝手工班抢占高端消费市场；头排·苏酒、贵酒世家、焕新天之蓝等产品相继发力品类条线；梦之蓝手工班（大师）上市，以“中国匠造文明之光”的精神内核重新定义高端白酒；海之蓝焕新，强化“腰部”力量，引领大众消费市场。

洋河基地厂区。企业供图

洋河迈入高质量发展离不开改革红利的加速释放。董事长张联东2021年初上任以来，开启了洋河二次创业、二次腾飞、二次跨越的新征程，并采取产品结构持续升级、稳步推进高端化与全国化、股权激励、全面实施数字化战略等一系列举措。中泰证券近日发布的研报中提到，这些举措有助于强化内生动力、构筑洋河新时代“品牌长城”。

心怀梦想的洋河正在为下一个十年布局：全力推动生态洋河、文化洋河、数智洋河、梦想洋河建设，希望通过未来5-10年的发展，把洋河带到新高度。同时，进一步挖掘酒的功能属性，推动酒文、酒旅、酒养的融合发展。

【美好愿景】

历经多年探索，洋河股份与时代发展同频，精心搭台、主动建台、走上前台，打造出梦之蓝·全球经济学家论坛、名人大讲堂等一系列聚智汇智、引智育智的平台。未来，洋河将不断引领商业企业树立“命运共同体”意识，开拓国际化视野、开创全球化事业、开展现代化实业，致力于打造具有家国担当的企业，既是昂扬向上的时代名品，又是逐梦未来的中国力量，为中国成为世界经济的主引擎和压舱石作出新的更大贡献。

文/秦胜南

编辑祝凤岚

校对王心

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