你了解食品安全检测仪的作用吗？

互推小编 2024-02-12

食品的分类系统科学规范包括：牛奶与奶制品、冷冻饮料、水果、蔬菜、脂肪、粮食、蛋、蛋、酱、酒、酒等16个类别。十六大食物分类法，每一类都是人类生活中不可缺少的，如甜味类食品是许多人相当喜爱的一种，如甜甜圈、蛋糕等，无论大人或小孩都十分喜爱。此外，还包括果酒、红酒、白酒、啤酒等酒类。所以，在这个大千世界里，食物的种类也是极其丰富的。食物分为16大类，每一大类下还有许多小分类，而且有些小分类下再分一些小分类，以至继续，大概有300多个小类。而且这些大、小分类也是目前我国企业标准、食品安全认证的主要依据。

食品污染是指在生产、运输、包装、储存、销售、烹饪过程中，混入有害有毒物质或病菌等各种食品。食品污染可分为生物污染和化学污染。生物污染是指有害病毒、细菌、真菌和寄生虫污染食品;化学污染是由有害有毒化学物质污染食品造成的。防止食品污染，不仅要注意食品卫生，还要从生产、运输、加工、储存、销售等方面入手。

常见的食品污染有哪些?

1.细菌性污染

常见的有沙门菌、变形杆菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌等，主要污染食品为变质的肉、蛋、奶、豆制品、发馊的饭菜或冷饮;而肉毒杆菌污染的是火腿、腊肉、罐头、臭豆腐等。

2.霉菌性污染

常见的有黄曲霉毒素等，污染的食品主要为霉变的米、麦、花生、玉米等。

3.寄生虫性污染

常见的有绦虫污染的猪肉、牛肉，姜片虫和肺吸虫的卵，囊蚴污染的荸荠、蟹、虾等。

4.病毒性污染

常见的有甲型肝炎病毒污染的毛蚶。

5.农药残留

包括谷物、蔬菜、水果、蛋、奶、肉等食品中残留的有机磷农药、有机氯农药、有机汞农药等。