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为什么同一品牌却经常天差地别 做到统一有多难?

 

味道一定分毫不差关于同一个品牌,这家店比那家店好喝的消息,在大众点评上屡见不鲜,热心的网友会大力分享:这个品牌XX店,最好喝,没有之一。

众所周知,糖是一杯产品里重要的调和剂,糖加得恰到好处,才能保证既不会多得甜到忧伤,也不会少得口感平庸。

但是41万家店的新茶饮行业,不少店还在用最原始的方式加糖:勺子挖。

往前数6年时间,国内连果糖机都没有,大家加糖用的是量勺,按照一勺两勺这样的量来加。

据多名行业人士表示,即便是经验丰富的老手,在用勺子加糖时,也会有2-3g的误差,新手的误差则能达到5g以上。那时的产品标准化,就建立在挖糖的时候,手到底抖没抖。

后来有人从台湾带来了几台果糖机装到了门店。

果糖机引起了店员的一致叫好,虽然也存在4g以内的误差,但是相比于“放多放少跟着感觉走”的手工加糖,已经是天壤之别。

问题也随之而来,最开始是机器出毛病。联系台湾的工厂,工厂在大陆没有维修团队,要求寄过去维修再寄回来,时间成本极高。

随后,更多台湾果糖机“水土不服”的问题接踵而来,台湾一年四季温差不大,果糖机相对稳定。

但大陆很多地方四季分明,温度湿度都不一样,糖浆的密度就会发生变化,果糖机的人工调校就必须经常做。基本上每半个月都要调校一次果糖机,新手还不会,非常麻烦。

更大的问题是,大陆夏季和冬季的温差,能达到30度以上,第一年冬天,果糖机的出糖嘴被“冻”住了,直接无法出糖。

即便是发展到今天,大部分的果糖机,夏天滴糖、冬天堵糖、校准难度高依然是三大痛点。

这一切问题,玛图阿FOHUTÉ在产品创立之就把他设为重中之重,并且因为原料较为自然,不存在人工合成,达到这样的目的稍微轻松一些,但我们为了找到合适的工厂,跑遍了整个南方省市,经过无数次试验校准,现在真的可以自豪的说出,每一款茶的!

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