儿童酱油其实儿童不宜，鸡精没有比味精高级，宝宝调料家长知多少

其实在《添加辅食8个月后，这三点喂养心得，是我最想分享给你的》一文分享的第二点心得，就是关于调料的，但里面说得更多的是盐。最近有粉丝问我，1岁前不要给宝宝吃盐，1岁后也少吃，这些我都知道了。那其他调料呢？比如味精可以吃吗？现在市面上卖的儿童酱油呢，是不是放心大胆地加就好了？

所以这篇文章，再来说说儿童酱油、鸡精这些事儿～

一、儿童调味料，其实并不一定适用儿童

在第二点喂养心得说过：1岁前宝宝的饮食中不需要额外加盐，因为这时肾脏发育不全，过多的钠会增加其代谢负担。最新版的《中国居民膳食指南》中，1-3岁的婴幼儿每日需要摄入的钠为700mg，其实从日常饮食中，很容易就能获得：牛奶、肉、鱼、蔬菜、鸡蛋甚至米饭，这些食物里面都含有钠。只要宝宝不是缺吃少食，从食物摄入的钠就够了，更别提还会吃零食啥的，钠摄入分分钟超标。

高盐高钠饮食容易引起成年后的高血压，也会过早刺激孩子的味觉，要用更重的口味才可以满足他们。其实也是我们一直在说的，别用成人身经百战的味蕾，去臆测宝宝应该要喜欢什么。不只盐，也包括糖、鸡精味精这些调味品。

所以，言而总之总而言之，宝宝都是越晚接触调料品越好。

关于盐或钠，近几年的科普还是比较成功的，很多家长在给宝宝添加辅食的时候都有了这个意识。于是精明的商家也嗅到了商家，推出了儿童调味料，比如儿童酱油。

在儿童酱油的宣传中，除了天然、有机等必备的高大上元素外，最重要的卖点肯定是：低盐低钠。

家里的普通酱油，或者说成人酱油吧，钠含量一般为900-1200mg/15ml。现在也有减盐酱油，钠含量一般在500-900mg/15ml。有趣的是，所谓的“儿童酱油”，在钠的添加上，并没有比成人酱油、特别是减盐酱油好到哪里去。

比如下图就是某“有机酱油”旗下的婴幼儿酱油（图左）。可以发现，婴幼儿酱油的钠含量和成人酱油（图右）一模一样，只是多标注了钙含量和铁含量，价格就比成人的高出三倍。说好的“低钠减盐”呢？这可是品牌打出的宣传口号呀！

更有趣的是，对比市面上大部分所谓的儿童酱油或婴幼儿酱油，都是如此。有宝妈特地从日本背回高大上的“儿童酱油”，结果一看，好家伙，儿童款的钠含量甚至高于成人款的。

线下购买的这些还算良心了，虽然钠含量并没有减，但至少如实标明了。电商平台的部分商家就比较简单粗暴，直接伪造了钠含量的数据。在2015年的315晚会上就曝光过儿童酱油的事儿，感兴趣的可以自行搜索。

所以关于“儿童酱油”，个人建议是真没必要。给宝宝添加酱油的原则，其实和盐一样，越晚添加、越少添加越好；真要添加的话，家里原本用的啥，还是用啥就好啦，不需要特地购买婴幼儿的。

如果还是觉得“儿童酱油”对宝宝更好，最好在线下实体店购买，也可以自己对比一下我上面分享的“900-1200mg/15ml”这个数据。（是15ml，有些精明的商家会用10ml来计算。）

二、鸡精和味精，可以给宝宝吃吗？

味精鸡精，可能对很多人来说更可怕，特别是味精。比如还记得小时候听过的，味精吃多了，头发会掉光？从此就只吃鸡精了……

在网上搜一下“鸡精的危害”等问题，可以出来几百万条结果，才发现“头发掉光”这些都是小事，关于鸡精的危害，可以说是无所不包了：会造成肥胖病、脑创伤，对心脏发育也有危害，更神奇的是还可以破坏遗传因子。脑洞开这么大，既然这么可怕，食药监为何还不禁售？我们人类又是怎样活下来的？

关于这些，也是到自己生了小孩之后，才一条一条缕清楚。首先——

• 1.鸡精比味精更高级？

只能说这又是商家营销的结果。

鸡精，还有现在新出的什么蔬菜精，各种精，其基础都是味精。只是会在味精的基础上再添加一些鸡肉粉或蔬菜粉，摇身一变，好像档次就提高了。价格嘛，当然也是水涨船高咯。

所以其他精，并不比味精更高级，也不会比味精更不可怕。

• 2.味精真的那么可怕？

1908年，日本科学家池田菊苗从昆布中提取出了谷氨酸钠，发现这种物质可以有效地提升食物的鲜味，从此就有了味精。在味精诞生的一百多年间，关于味精的安全性已经做过了重重实验，比如美国实验生物学学会联合会，在为美国食品药品管理局提交的味精研究报告中就认为：在日常使用量级中，味精是安全的。欧美监管体系中，味精的使用也是无需限制的。

其实有趣的是，所谓的味精有毒论，是美国人在吃完中餐馆之后出现一些不良反应并归咎于味精，但各种研究都找不到证据。欧美权威机构不断在辟谣“中餐=味精=有毒”的谣言，而我们作为被污蔑的对象又来传谣，也是非常因吹斯汀了～

如图是businessinsider.com上关于味精的辟谣文。文中列举了几种含谷氨酸钠的食品，也提到从日常饮食中摄入的谷氨酸是味精的20-40倍。

谷氨酸钠本身就广泛存在于自然味道中，我们平时说的“鲜美”的鲜，比如用“鲜”这个词的鱼和羊熬的汤底，里面的鲜味本身就是谷氨酸钠。第一点所说的酱油，还有家里用的蚝油等，都含谷氨酸钠，所以添加这些，也可以有“味极鲜”的效果。

• 3.谷氨酸钠的问题，还是钠

这也很有趣。说到最后，也不建议在饮食中放太多鸡精、味精的原因，其实和酱油、盐一样，还是钠的问题。

一分子谷氨酸钠和一分子盐中都含有一个钠原子，高纯度味精中的钠含量是13.6%，鸡精不到20%，而食盐是39.3%。所以从钠摄入来说，吃鸡精和味精，还比盐好一些。

说这么多，其实总结起来还是，鸡精、味精和酱油、盐一样，本身没有那么可怕，但是也要控制摄入，特别是对宝宝来说，越晚加、越少加，越好。

三、关于给宝宝调料的其他思考

• 1.糖

如果宝宝和大人吃一样的饭菜了，其实糖的摄入可能也会很多。无他，我们的饮食习惯还是挺喜欢放糖的，红烧要来一点儿、糖醋要来一点儿，再加上宝宝从其他途径如零食，摄入的糖只会更多。

婴幼儿摄入过多糖分，不仅容易引起肥胖、龋齿等问题，也会加大成年后患糖尿病、心脑血管等疾病的概率，这些家长应该都比较清楚。所以原则还是最上面说的，不管是宝宝还是成人的饮食，都是少油、少糖、少盐，才比较健康。

• 2.科学育儿，也分场合

在外面吃，比如火锅汤底啥的，我们都不会特地要求人家不要放调料，毕竟还有其他人要吃嘛，是怎样小臭也就怎样吃了。我们偶尔也会给小臭提供月饼、香肠等零食，这些其实都是高糖、高盐的。

只是都是偶尔。科学育儿这根弦，也不要一直绷得太紧嘛，特别是在别人还要迁就你们的情况下～只是说在家里的大部分时间，还是尽量给宝宝提供更健康的饮食，给ta打下一个好的身体基础。

• 3.用食物来调味

少油、少糖、少盐，也不意味着宝宝就要吃单调乏味的食物，可以通过各种方式让宝宝感受食物的香味。比如，

• 可以用姜、蒜、葱，肉桂、胡椒，这些食物来调味；
• 可以自制或购买无添加的花生酱、芝麻酱、番茄酱等，来增加食物的风味；
• 可以用柠檬汁、蛋清、姜，腌制鱼、牛肉的腥味；
• 可以用海鲜、鱼、菇等，熬出汤底的鲜味。

等等等等。

相信家长们在这上面下功夫，会比单纯地往宝宝的菜里加盐、加糖、加味精，而让宝宝更加接受和欢喜。

关于宝宝调味，你有没有什么小妙招呢？欢迎分享！

感谢阅读！我是多平台优质育儿领域创作者@当什么妈 ，同时也是公务员妈妈、文学硕士、健康管理师。关注我，育儿路上，一起成长。

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