别的李子5元/斤，它凭什么60元/斤还供不应求？贵州蜂糖李探秘记

互推小编 2024-02-26

每年6月，正是贵州李子大量上市的时候。普通的四月李，市场零售价大都在5-8元左右。近两年李子界出了一名新贵，名为“蜂糖李”，来自贵州深山的它，售价高达60元／斤，据说口感如糖似蜜，号称“华夏第一李”。

于是，我们这一群资深吃货，在这蜂糖李成熟的黄金时期，怀着强烈的好奇心，驱车从重庆直奔贵州镇宁六马镇，只为探究这号称“甜蜜无双”的蜂糖李是否名副其实。

蜂糖李如是说——“3月抽芽，4月花白，5月果青，6月赛蜜”

印象里蜂糖李是从2017年被农业部批准实施“国家农产品地理标志登记保护”开始火起来的。据说，每到蜂糖李的上市季节,全国各地的果商都会奔赴这里，产量本就不大的蜂糖李在极短的时间内就会被抢购一空，更有甚者，在果实成熟之前就包下了整山的果树。

镇宁属于布依族苗族自治县，六马镇所处的地理位置相对闭塞，当地人民的衣着至今还保留着浓郁的民族特色。我们一下高速，就有穿着民族服装的大姐，在高速路出口兜售蜂糖李。

在去到果园之前，一行人先到市场侦查了一圈。原本并不宽敞的公路，因为蜂糖李的成熟，被挤得水泄不通，我们的车排在拥挤的车潮之中，很长时间动弹不得。趁着堵车的当儿，我下车去询问蜂糖李的价格。想来是我不具有一个水果商人的气质，卖货的大哥傲娇的扫了我一眼，递给半个掰开的李子给我尝，随性的开出了80元／斤的价格。我听到价格，没敢接大哥递过来的李子，吐了吐舌头，回到车上，对同行的小伙伴说，“80一斤，咱们还是直接去果园看看吧！”

我们联系的果园，位于高山深处，车辆无法通过，只能步行前往。山路崎岖，收获的果实全靠人力向外运输。经过1个多小时的跋涉，终于来到了蜂糖李的果园。

翻山越岭是个体力活

别看大姐年纪不轻，身手却是非常矫健

果园主人是一位皮肤黝黑的布依族大姐，50出头的年纪。拥有着2个山坡的果园。大姐告诉我们，蜂糖李之所以有这样一个名字，完全是因为六马当地流传的一个传说。传说很久以前,在打邦河畔一个叫磨夜的地方,生长着一棵巨大的“李树王”,树王足有一人合抱那么粗。正是在这棵树上，住了一窝蜜蜂, 蜂巢里的蜜汁常年顺树而下，倒灌在李树根部,久而久之,吸收了蜂蜜的“李树王”结出的李子竟然和蜂蜜一样甜。虽然这棵老树在解放前就已经枯死了，但在那以后，它的树根周围又长出许多树苗。上世纪六七十年代,六马弄袍等村的村民走亲访友途经老树旁,纷纷将这些李树苗拔回家种植在房前屋后。后来，这些李子树经过嫁接改良，才有了今天这个口感如蜜的蜂糖李。

大姐怀抱着这些蜂蜜李，眼里都是收获的喜悦

一路走来，我看到山坡上种了这许多李子树，大都沉甸甸的挂满了果实。人说“物以稀为贵”，就我肉眼所见的产量，应该也不至于供不应求啊？大姐听我这么一问，微微一笑，说：“你看，这挂满了果子的李子树，是蜂糖李吗？挂果多的那是四月李！一棵树能有100来斤的产量呢！可你看蜂糖李，一棵树上能挂几个果子？”这时我们顺着大姐手指的方向，细细一看，这才发现，两种李子树的挂果果然大不相同！

蜂糖李的果实较大，只是一棵树上结的果并不多

四月李则密密麻麻的挂满了果实

挂在树上黄灿灿的蜂糖李，每一颗果实都有一个深深的可爱“股沟”。这是蜂糖李最显著的外观特点之一。完全成熟后的它，颜色青黄，果实的表面，包裹着一层细细的腊粉。摘下一颗，轻轻一掰，离核的李子轻松分成了两半。一口咬下去, 一改印象中李子的青涩口感。果肉脆甜，汁多肉厚，此刻，舌尖犹如有一块蜂蜜慢慢的化开，形容为“甜如蜂蜜”一点都不过分！此刻，我的脑海中开始疯狂的衍生出关于蜂糖李的N种吃法，比如，加一些细碎的海盐做成李子沙拉，再或者放入冰箱冰镇数个小时后，爽脆的口感相比会得到更大的提升，这个时候或许更为适合将其变身一道冰品.....

大姐笑意盈盈地望着我们，说：“这么好的李子，你们吃过一定不会忘！”说来也怪，这树对环境要求很高，也就是在这几个山坡上种出来的蜂糖李才最好吃，换了地方，长出来的果子就明显没有这么甜了。一棵蜂糖李，要长到3-4年才能挂果，我们不禁感叹，果然是一方水土养一方人啊！

蜂糖李的“蜜桃臀”

蜂糖李按照果实大小，有着严格的分级。

如糖似蜜，名不虚传

大姐果园里40-45mm的蜂糖李，售价40元左右，相对集市上的价格，果然温柔了不少。这几年，随着蜂糖李知名度的不断提高，以及电商业的大力发展，虽说今年经历了疫情，但大姐的蜂糖李可以说仍是不愁销路。大姐在带我们参观果园的期间，接到了好几个果商的电话，我们不好意思耽误她太长的时间，一人抱着一箱甜蜜的蜂糖李心满意足的下山去了。

蜂糖李虽然的确价格小贵，但是，一年之中，只有20来天的时间能够与它相遇，而其颠覆认知的出色口感让我们这一行人觉得真是不虚此行。

山河远阔，不过是一场人间烟火。

我是安苏然，资深美好生活热爱者。愿将这世上细碎的幸福，与你一起分享。

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