用机器人煮饭又烧菜！成都黉门街社区“奶奶名厨”全新升级

互推小编 2024-02-27

“祝你生日快乐，祝你生日快乐……”9月27日，成都武侯区玉林街道黉门街社区的长寿食坊里，老人们正与社区工作人员一同过9月的集体生日。现场，居民表演舞蹈，社区书记唱歌，大家一同吹生日蜡烛……气氛温馨又欢乐。

位于黉门里的长寿食坊深受辖区老人的喜爱，社区特困老人在这里可以免费用餐，七十岁的老人一餐也只需要5.2元……现在，负责这里运营的爱心企业——奶奶名厨已经升级为3.0版本，当天，大家吃的饭菜就是厨房里的机器人做的！

几年前，社区里的热心人刘道笠创办了“奶奶的厨房”只为解决小区里高龄老人吃饭的问题，她在家里做饭，为行动不便的老人提供上门送餐的服务。经过媒体的报道后，“奶奶的厨房”名气越来越大，后来“一不小心”还上了中央电视台的焦点访谈。这一出名，到厨房的食客变多了，刘道笠家里的小锅小灶无法再满足大家的需求。

在社区的帮助下，奶奶的厨房提档升级，从刘道笠家楼下的车棚搬到了黉门里，成了“正规军”，更名为“奶奶名厨”，现在的3.0版本更是用上了高科技，不仅营养、卫生，短时间内还可供应上千人的安全餐食。当天记者看到，在厨房中有多位机器人，第一位是专业煮饭、煲汤的“师傅”。它运用高压锅的原理，短时间可制作数百人的米饭和汤品。其它数位“大厨”也是超级厉害，都是烧、炒、煎、炸皆会的“全能选手”。

“我们每天的食材都由可溯源的蔬菜基地及品牌肉类加工企业装袋，用冷鲜链的方式送来。工作人员只需将袋子上的二维码扫描，机器人就知道该炒还是炖。”奶奶名厨负责人张海龙一边说一边演示。一袋食材扫码后，机器的屏幕上显示将要制作的菜名；机器的炒锅部分自动进行加热，到达一定温度后接油管将适量配比的食用油送到锅中；油温升高后，机器人提示工作人员将食材包和配料包倒入投菜口；食物会在如同滚筒洗衣机似的容器里进行翻炒加工，烹炒结束后，机器人会提示工作人员取出食物。现在，一两百人需要同时就餐，奶奶名厨的四位机器人加上一名操作人员，只需要十几分钟就可以搞定。

“如今很大程度减少了人工对食物的污染，人力成本也降低不少。我们正准备参与成都大运会食物供应商的竞争，在不久的将来让老外也吃上我们社区做的食物。”黉门街社区书记申民辉说。

华西社区报首席记者沈悦摄影报道

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