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教你高压锅生蚝的正宗做法，鲜嫩多汁，搭配辣椒酱，味道一级棒

互推小编
 

这几年随着物流不断的发达，像我们这些不是沿海的城市也能吃到比较新鲜的海鲜了，就拿今天的主角生蚝为例，在前几年，生蚝真的很少见，只有在少数几家酒店看到过，我们平常百姓很难吃的到，随着物流的不断进步，微商开始流行，从最开始的朋友圈卖货到现在开实体店销售，为我们带来了很多的福利，这次的生蚝，就是在这种背景下发展起来的水果店里买的，12.9元一箱/4斤装，毫不犹豫的买了两大箱回家。

生蚝我买过好几次，不同店买的，但是包装都是一样，用这种泡沫箱装的，里面有一层厚厚的冰覆盖着保鲜，里面还赠送一把小刀，专门拿来撬生蚝，非常的贴心。

价格随生蚝的质量有高有低，最低卖到9.9元一箱，最高是50元一箱。

高压锅生蚝也是去年才在抖音上流行起来的吧，以前根本没见过这种吃法。至于做法，都是我看视频自己瞎琢磨出来的，不知之处，还请大家多多指教。

首先将生蚝全部倒入水池中，大致的先冲洗几遍，把一些碎壳和杂质先冲掉，然后用牙刷将壳表面刷洗干净，然后流水下冲洗干净，这样吃起来更加干净。

取一个高压锅，最好用大一点的，这样子一锅就能煮下了，我家里的高压锅因为容量小，分了2次煮才煮完，高压锅中倒入适量水，放入葱姜料酒，摆上蒸格，将处理好的生蚝放上去，盖上盖子大火煮。

接下来一步很关键，那就是火候，高压锅上汽后立马关火放气，将高压锅里的气体全部排完以后生蚝就可以了，千万不要担心说怕生蚝还不够熟多煮几下，生蚝这么鲜嫩的东西，多煮一秒，后面的肉质就会变得很老。

接下来就和大家介绍下秘制蒜蓉酱的做法，蒜蓉酱最好在煮生蚝之前就做好，这样时间就不会太赶，生蚝煮好后就可以直接蘸酱吃了。大蒜是之前在头条上买的，3斤只要9.9元，我买的是5斤装的，只要14.99元，非常的划算。

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新鲜采挖的大蒜蒜肉汁水丰富，适宜拌凉菜，打蒜泥，做蒜蓉等美食或者调料，大蒜的去皮方式也很简单，用刀背拍几下，然后大蒜皮就能很轻易的取出来了。

大蒜去皮后剁成末备用；

油锅烧热，放入蒜末以及少许的葱白和姜末爆香，葱白和姜末起到去腥增香的作用；

然后再放入一勺剁椒酱，2勺蚝油，2勺生抽，少许白糖，适量水搅拌均匀煮开

最后出锅撒点香菜末搅拌均匀即可

高压锅生蚝蘸着秘制蒜蓉酱吃，超级的下饭，蒜蓉颗粒饱满，生蚝软嫩多汁，吃起来非常的带感。

此外因为夏天天气炎热，胃口不太好，我又在网上买了2瓶辣椒酱，这次吃生蚝刚好拿出来验验货，干煸肉丝酱特点是香，脆，非常适合拿来拌饭，鲜椒酱的特点是香辣咸香，有点像蒜蓉酱和剁椒酱的结合体，可以直接蘸着生蚝吃，适用于烧烤，烹饪。

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夏天天气炎热，很容易引起胃口不好，这时候来上一碟辣椒酱，食欲立马就能飙升，开盖即食，拌面条米饭，夹馒头包子，还可以拿来做菜，烧烤，当饺子蘸料，是非常适合的佐餐佳品。

好了，今天的内容就分享到这里了，生蚝堪称男人的加油站，女人的美容院，看完的抓紧学起来给老公加加油！更多精彩内容请关注我@吴阿南

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