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教你高压锅生蚝的正宗做法,鲜嫩多汁,搭配辣椒酱,味道一级棒

 

这几年随着物流不断的发达,像我们这些不是沿海的城市也能吃到比较新鲜的海鲜了,就拿今天的主角生蚝为例,在前几年,生蚝真的很少见,只有在少数几家酒店看到过,我们平常百姓很难吃的到,随着物流的不断进步,微商开始流行,从最开始的朋友圈卖货到现在开实体店销售,为我们带来了很多的福利,这次的生蚝,就是在这种背景下发展起来的水果店里买的,12.9元一箱/4斤装,毫不犹豫的买了两大箱回家。

生蚝我买过好几次,不同店买的,但是包装都是一样,用这种泡沫箱装的,里面有一层厚厚的冰覆盖着保鲜,里面还赠送一把小刀,专门拿来撬生蚝,非常的贴心。

价格随生蚝的质量有高有低,最低卖到9.9元一箱,最高是50元一箱。

高压锅生蚝也是去年才在抖音上流行起来的吧,以前根本没见过这种吃法。至于做法,都是我看视频自己瞎琢磨出来的,不知之处,还请大家多多指教。

首先将生蚝全部倒入水池中,大致的先冲洗几遍,把一些碎壳和杂质先冲掉,然后用牙刷将壳表面刷洗干净,然后流水下冲洗干净,这样吃起来更加干净。

取一个高压锅,最好用大一点的,这样子一锅就能煮下了,我家里的高压锅因为容量小,分了2次煮才煮完,高压锅中倒入适量水,放入葱姜料酒,摆上蒸格,将处理好的生蚝放上去,盖上盖子大火煮。

接下来一步很关键,那就是火候,高压锅上汽后立马关火放气,将高压锅里的气体全部排完以后生蚝就可以了,千万不要担心说怕生蚝还不够熟多煮几下,生蚝这么鲜嫩的东西,多煮一秒,后面的肉质就会变得很老。

接下来就和大家介绍下秘制蒜蓉酱的做法,蒜蓉酱最好在煮生蚝之前就做好,这样时间就不会太赶,生蚝煮好后就可以直接蘸酱吃了。大蒜是之前在头条上买的,3斤只要9.9元,我买的是5斤装的,只要14.99元,非常的划算。

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新鲜采挖的大蒜蒜肉汁水丰富,适宜拌凉菜,打蒜泥,做蒜蓉等美食或者调料,大蒜的去皮方式也很简单,用刀背拍几下,然后大蒜皮就能很轻易的取出来了。

大蒜去皮后剁成末备用;

油锅烧热,放入蒜末以及少许的葱白和姜末爆香,葱白和姜末起到去腥增香的作用;

然后再放入一勺剁椒酱,2勺蚝油,2勺生抽,少许白糖,适量水搅拌均匀煮开

最后出锅撒点香菜末搅拌均匀即可

高压锅生蚝蘸着秘制蒜蓉酱吃,超级的下饭,蒜蓉颗粒饱满,生蚝软嫩多汁,吃起来非常的带感。

此外因为夏天天气炎热,胃口不太好,我又在网上买了2瓶辣椒酱,这次吃生蚝刚好拿出来验验货,干煸肉丝酱特点是香,脆,非常适合拿来拌饭,鲜椒酱的特点是香辣咸香,有点像蒜蓉酱和剁椒酱的结合体,可以直接蘸着生蚝吃,适用于烧烤,烹饪。

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夏天天气炎热,很容易引起胃口不好,这时候来上一碟辣椒酱,食欲立马就能飙升,开盖即食,拌面条米饭,夹馒头包子,还可以拿来做菜,烧烤,当饺子蘸料,是非常适合的佐餐佳品。

好了,今天的内容就分享到这里了,生蚝堪称男人的加油站,女人的美容院,看完的抓紧学起来给老公加加油!更多精彩内容请关注我@吴阿南

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