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每日蔬菜(木瓜)介绍

 

木瓜

营养密码:

木瓜味道香甜多汁,而且含有多种营养素,包括维生素A/B/B1/B2/C及蛋白质,铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等,含有的营养素之多,几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高,是西瓜及橡胶的五倍,其中的维他命C就有预防感冒的功能。

一般来说,颜色越深的水果或蔬菜其营养愈高,木瓜肉色鲜红,含有大量的β胡萝卜素,它是一种天然的抗氧化剂,能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基,一次也有防癌的功效,所以得到“万寿瓜”的封号。

研究发现:木瓜具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效,常食木瓜具有平肝和胃,舒筋活络,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效。

如何挑选:

1、看瓜肚,瓜肚大证明木瓜肉厚,因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。

2、看瓜蒂,如果是新鲜摘下来的木瓜,瓜蒂还会流出像牛奶一样的液汁,你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜,不新鲜的瓜会发苦。

3、看瓜身,瓜身要光滑,没有摔、碰的痕迹,拿在手里比较坠手,那就是汁水多。

买回的木瓜如果当天就要吃的话,就选瓜身全都黄透,轻轻地按瓜的肚有点软的感觉,就是熟透的了。

最佳烹饪手法:

(1)榨汁

木瓜榨汁能够最大程度的保留木瓜的天热营养成分,不会破坏其中的维生素,而且木瓜的原委保留下来,没有其他食材的异味,清香醇正,是爱吃木瓜的朋友首选。

(2)炖

除了木瓜还想吃点其他的东西的话,那就选择炖吧。木瓜可以与很多食材搭配着炖,如桂圆、莲子以及肉类。炖木瓜使木瓜的营养与其他食材的营养很好的结合起来,营养更加全面。此外,炖木瓜给大家更多口味上的选择。

推荐菜系:

鹿筋木瓜汤、素炒双瓜、木瓜百合秀、木瓜绿豆汤、木瓜火腿蒸饭

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