每日蔬菜（木瓜）介绍

互推小编 2024-03-01

木瓜

营养密码：

木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A/B/B1/B2/C及蛋白质，铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及橡胶的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。

一般来说，颜色越深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，一次也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的封号。

研究发现：木瓜具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效，常食木瓜具有平肝和胃，舒筋活络，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效。

如何挑选：

1、看瓜肚，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。

2、看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出像牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜，不新鲜的瓜会发苦。

3、看瓜身，瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。

买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。

最佳烹饪手法：

（1）榨汁

木瓜榨汁能够最大程度的保留木瓜的天热营养成分，不会破坏其中的维生素，而且木瓜的原委保留下来，没有其他食材的异味，清香醇正，是爱吃木瓜的朋友首选。

（2）炖

除了木瓜还想吃点其他的东西的话，那就选择炖吧。木瓜可以与很多食材搭配着炖，如桂圆、莲子以及肉类。炖木瓜使木瓜的营养与其他食材的营养很好的结合起来，营养更加全面。此外，炖木瓜给大家更多口味上的选择。

推荐菜系：

鹿筋木瓜汤、素炒双瓜、木瓜百合秀、木瓜绿豆汤、木瓜火腿蒸饭

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