日本水产品消费量跌至1960年以来最低

互推小编 2023-05-04

共同社6月3日消息，日本政府3日在内阁会议上敲定2021年度版《水产白皮书》。其中指出2020年度日本人均鱼贝类消费量为23.4公斤，降至有可比数据的1960年度以来最低，仅为峰值2001年度的近6成。新冠疫情导致餐饮消费额减少。另一方面，宅家需求带动超市销售大好，白皮书强调有必要开发方便家庭食用的商品。

在日本，肉类消费持续扩大，而鱼贝类则几乎一直在减少。白皮书指出，鱼贝类长期低迷的原因有价格较高、烹饪麻烦和不知道烹饪方法。在宅家需求带动下，2020年水产品的家用冷冻食品生产量较上年增长19.4%。水产厅将提供支援，以便厂家等能提供对应如今生活模式变化的商品。

具体来说，重要的是开发包含食材和调味料的半成品和什锦海鲜等方便烹饪的商品、扩充网络超市和便利店的鱼类商品等。白皮书还把提供省时菜谱和开发便捷的烹饪器具列为课题。

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