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两口子的极简晚餐，只有椰子鸡火锅，汤水鲜美连吃两碗，鸡肉嫩滑

互推小编
 

两口子的极简晚餐，只有椰子鸡火锅，汤水鲜美连吃两碗，鸡肉嫩滑

前段时间，温度在25度左右，晚上有点凉意，趁着天气有点凉，晚餐我就不想炒菜做饭了，我就喜欢在家吃火锅。在我看来，在家吃火锅很有家的温馨，尤其到了寒凉的冬天，一家人在热气腾腾的火锅吃饭，天气再冷心里都会感觉温暖。我喜欢一家人吃火锅除了喜欢一家人围在火锅四周吃饭的氛围，还因为吃火锅不用炒菜没有油烟，只要提前准备好吃火锅的丸子和肉类，下班后准备一些新鲜蔬菜，一顿晚餐轻轻松松就做好了。

我自己很喜欢番茄火锅，番茄汤底用来涮肉，清爽不油腻，用来涮蔬菜有酸酸甜甜的味道，很合我口味。上周，我连着三天都用自己做的番茄火锅汤底吃火锅，我丈夫说：“你除了番茄火锅汤底，会不会做椰子鸡火锅呢？”不管我会不会做，只要家人想吃什么，我都会努力做到最好吃，让家人吃得满意。

椰子鸡火锅到底用老椰子还是椰青呢？椰青就是嫩椰子，椰子和椰青都可以，老椰子的椰子汁少，椰子肉多一些，椰子肉椰香味浓郁，但椰子肉硬很多。椰青的椰子肉少很多，椰子肉薄薄一层，容易取出椰子肉，椰青的椰汁多又清甜。我本来想着把老椰子和椰青各一个做椰子鸡火锅，在我这里没有老椰子，一个椰青5.99元，买3个椰青做火锅汤底，全是椰汁煮鸡块，那汤水真的鲜甜得无法形容。我自己喝了三碗汤椰子鸡汤，然后才开始涮蔬菜。两个人在家吃一顿椰子鸡火锅，3个椰子不足20元，半只鸡不用30元，再吃点蔬菜和丸子，一顿火锅70元就能吃得很满足了，还是在家吃火锅实惠。

下面就来看看椰子鸡火锅的详细做法。

【椰子鸡火锅的食材】鸡 半只，椰青 3个，红枣 3个，盐 、料酒、淀粉 适量

【火锅食材】各种猪肉牛肉丸子、豆腐、豆腐泡、蔬菜等

【做法】

第一步 准备椰子鸡火锅的食材，半只土鸡，最好用土鸡，鸡肉好吃一点，3个椰青，用了3个大红枣。

第二步 把半只鸡清洗干净，剁成小块，不要太大块，煮熟的时间要比较长，鸡块小块煮10分钟就能煮熟。

第三步 在把椰青破开前，摸一下椰青的顶部，软的地方用刀打开，先倒出椰汁，椰青的椰子汁比较多，纯天然椰汁可以直接喝，用来煮汤那香甜味道实在无法形容。

第四步 倒出椰汁后，把椰青用刀剖开，椰青的外壳不算很硬，但剖开时要小心点，当然如果能在买椰青时帮忙处理好椰子肉和椰汁最好了。

第五步 把椰子肉放入破壁机，加入1升水，用破壁机或者料理机搅拌，把椰子肉搅碎后倒入火锅中，加入红枣用火锅煮出味道。

第六步 椰子肉煮出味道后，把椰子肉滤掉，滤掉后的椰子汤喝起来更方便，用来涮肉和蔬菜不会蘸着椰子肉，吃起来更舒服。我用了蓝宝电火锅，按了一下升起键，椰子肉轻轻松松去掉了，红枣可以放回汤锅中继续煲煮。

第七步 椰子汤煮沸后，倒入准备好的椰子汁。

第八步 把鸡块放入椰子汤中，用大火烧开。

第九步 椰子和鸡块用最大火力煮10分就可以关火了，如果鸡块剁得比较大块，多煮几分钟。

我自己觉得椰子鸡火锅先喝汤再用汤底涮肉和蔬菜，椰子和鸡块搭配在一起，汤水非常美味。正宗的椰子鸡火锅还有蘸酱，我只用了酱油和柠檬汁搅拌一下当蘸酱。

只要做好椰子鸡火锅的汤底，配菜喜欢吃什么就放什么，在我看来，火锅就是随心所欲，可以放自己喜欢吃的肉片或者蔬菜。

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