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大部分人都不知道，喝椰汁吃椰子还有这么多学问！

互推小编
 

夏天要到了，小鲜相信很多人都会看到椰子渐渐出现在视线中，可是你是喜欢喝椰青还是椰子饮料呢？你知道怎么开椰壳么？

一脸懵逼：椰子、椰青、毛椰子、椰皇……都是什么鬼？

如果不生活在海南，估计很少有人能分清楚谁是谁，谁是谁的什么时期，下面这张图就解释了它们之间的关系。

椰青

很多人以为椰青就是白色的，但这并不是它原本的样子，椰青的外皮是青色的。特意找来一张没削那么干净的椰青给大家示意。

而为了节省储存空间，就将叶青削成了圆屋形，后来大家都这么做，就像约定俗成一样，我们现在在市面上看到的椰青就都是这个样子了。

椰青也就是未成熟的椰子，因而汁水鲜嫩，适宜饮用，而且椰壳内的椰肉也比较嫩，适合放在饮料中。

椰皇

可能因为名称的叫法，大家以为椰皇就是顶级的椰子，而椰青就很一般，实际情况两者只是成熟度不同的椰子，并非等级。

椰子再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，椰皇的话，主要就是为了吃椰肉，我们吃到的香浓的椰丝椰蓉等都是椰肉制成的。

有句话是“椰青喝汁，椰皇吃肉”，从某种程度来说是正确的，但两者都含有汁与肉，其实区别只是在于椰子和椰肉的多与少，椰汁味道差别并不大，后者椰肉更成熟。

老椰子与毛椰子

老椰子是成熟的椰青去掉最外面那层皮后的样子，而毛椰子，是把老椰子去壳之后的状态，上面毛毛的，毛椰子这个名字也就是根据外形来的。一般来说老椰子其实也就是毛椰子。

为了让椰子更美观，更容易运输，便把毛椰的表面抛光处理过，变得更加的白白净净，也就是乳白色的椰皇。

为什么我们喝的椰汁味道那么香浓？

根据知乎答主椰树厂家属的回答，。

饮料椰汁是由椰子肉打出来的，因而富含植物蛋白，我们喝到的椰汁饮料就呈现出椰肉的乳白色，且口感浓郁，而非透明清爽的椰汁制成。

如何开椰子？

这可是一个专业级与业余级的差别，小鲜见过用锯子的，也见过拿斧头的，不知道的人还以为发生了治安问题，开椰子的场面可谓是惊心动魄，为此小鲜专门给大家找到了图解，不需要天下大乱，只需要正常的工具筷子或刀即可。

喝椰汁

如果你拿到的是椰青，你需要将“圆屋”顶端的白色部分削去露出椰壳，这时候你会看到有三个凹陷进去的洞，如图所示，用筷子捅开那个最不规则，最不圆的就好。

吃椰肉

同样也是削去白色部分，或者毛椰子的话找到三根棱，也是容易裂开的地方，用刀背垂直砍下一圈，直到可以用手掀开椰子的盖头来，步骤如图所示。

好啦，以后在挑选椰子和吃椰子的时候，是不是就没有那么困惑啦？

如果你有更好的方法，欢迎分享给小鲜。

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