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用海氏M5厨师机挑战手套膜做吐司

互推小编
 

By 不领情的松茸很迷人

用料

  • 高筋面粉 250克
  • 糖 30克
  • 盐 3克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
  • 奶粉 20克
  • 牛奶 160克

做法步骤

1、除黄油和海盐之外的材料加入海氏M5轻音厨师机，牛奶不要全放入，预留20克左右，视面团吸水的情况调整，厨师机装上打面勾

2、使用自定义功能，设定3档，时间2分钟左右

3、打至成团，转至快速6档8分钟

4、到可以拉出粗膜的初步扩展阶段

5、放入室温软化的黄油和细海盐

6、3档2-3分钟至黄油吸收

7、转至6档5分钟，7档1-2分钟收尾至手套膜

8、检查手套膜

9、取出面团，好放入盆里，室温基础发酵到2倍大，均分成三份，滚圆

10、松弛15分钟后，1次擀卷后，松弛15分钟，2次擀卷后放入吐司模，放入发酵箱发至8分满

11、送入预热好的烤箱180度，35分钟

12、出炉，镇模，放到晾加上

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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