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爆火全网的淄博烧烤，我终于吃上了！

互推小编
 

⚬ 今年春天，淄博烧烤凭借“小饼+肉串+蘸料”的三位一体灵魂吃法，成功撩动全国烧烤人的DNA。


片段来自央视新闻


各地人民闻讯随即奔赴淄博，据说现在的淄博高铁站比春运还繁忙，烧烤店门前旅客人山人海，就连本地人都吃不上。


片段来自央视网


如此火爆的淄博烧烤，你吃到了吗？身处外地、家乡在淄博的厨友@Harbor海港干脆原地支摊，在家自制淄博烧烤，小饼、蘸料、肉串，一一复刻！



淄博烧烤（2个版本）

食谱作者：Harbor海港


免腌肉版

“最普通的做法，最实在的味道，最难忘的家乡美食。 ”



用料

猪肉 300克

牛肉 300克

猪五花肉 300克

花生油 适量

小香葱 适量

孜然花生芝麻盐 适量

烧烤酱 适量

小饼 适量


做法

[1] 准备新鲜的肉。


切肉条、肉块，随意发挥。烤免腌肉版本，所以切小块。


[2] 用淄博烧烤专用的签子串肉串，每串3-5块肉就行，因为要跟小饼尺寸差不多，卷起来方便。


再串一些其他的串串。


[3] 做开烤前的准备，全是淄博出品的配料。


连烧烤炉也是淄博专用的无烟烤炉。


马扎、撒料、蘸料都准备好了。为了快点吃上，我准备了两个烤炉，电烤炉先烤8分熟，再转去淄博烤炉上边烤边吃。


[4] 开烤啦！


先后刷油、撒料、再刷油、再撒料。一般两个回合就基本8成熟了。


[5] 转到保温烤炉上，边烤、边聊、边吃。


左手拿小饼，右手拿肉串蘸孜然花生芝麻盐、蘸烧烤酱、放小葱，开撸、卷起来，好吃

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