今年年货置办齐了吗？随记者探访青岛年货市场，淘好货吧

互推小编 2024-04-06

春节快到啦！各大市场人头攒动。说到忙年，置办年货是其中最重要的环节之一。置办年货，既是对传统春节的致敬，也是对自己一年辛勤工作的犒赏，更是对亲戚朋友一路陪伴的感谢，承载着我们对新一年的美好期盼。年货都置办齐了吗？如果还没有，就随着记者一起去看一看，今年的年货市场都有什么特点？有哪些新品种？今年年货市场哪些产品受市民欢迎呢？

线上销售：好多青岛品牌入驻电商

春节期间，大量市民和新市民开始返乡，回到农村老家团聚一堂过新年。这个时候对于各大电商平台来说，恰恰是他们进一步深耕下沉市场的绝好机会。记者了解到，和以往的年货节相比，今年的电商平台比以往更加卖力。淘宝、天猫、京东、苏宁、拼多多等平台把年货市场提到了重要位置，都在努力突破最后一公里瓶颈。

淘宝年货节联合村播、明星、总裁年夜饭等直播平台用个性化方式参与年货节，试图将本次年货节打造成最具年味氛围的电商带货直播平台。京东年货节再一次推出百亿超级大补贴。京东物流率先一步打进农村市场，并进行了有效布局，在春节期间，能够保证年货的按时到达。拼多多通过联手30万品质商家与近千家农副产品品牌，共同启动“年货节”。一方面，积极推动高性价比的品质商品，能够帮助拼多多反哺一二线城市白领用户；另一方面，高性价比的品质商品，也能够帮助拼多多赢得更多的用户。苏宁对于县镇市场的布局尤为积极，2020年初，苏宁零售云的门店数量到了4800家。借助线下布局的优势，苏宁零售云门店全面拥抱年货节，推动更多品牌品质商家走向下沉市场。

各大电商都专门开设青岛本地特色产品的展馆，像青岛啤酒、鑫复盛猪蹄、郑庄脂渣、巴子食品、李村脂渣、波尼亚食品都已经入住或者开设了旗舰店，方便市民购买。

酒店礼盒：本地酒店多是自己制作

酒店礼盒一直是青岛人年货购物车里的重要选项。目前岛城各大酒店销售的年货以馒头礼盒、酱货礼盒和海鲜礼盒为主，兼有一些茶叶、红酒、干果等礼盒搭配。

记者了解到，大部分国际品牌的酒店，馒头礼盒和酱货礼盒以青岛本地的食品厂代工居多。青岛本地的星级酒店和酒楼，大部分都是酒店自己制作。青岛本地星级酒店和社会酒楼几十年来就有自己生产馒头和酱货的习惯，像青岛饭店、黄海饭店、海天酒店、府新大厦、海林山庄、四方大酒店等师傅的水平都很高，每家都有自己家的绝活。

相比星级酒店，青岛的社会酒楼只有中高端餐饮企业才有能力制作酱货礼盒。由于社会酒楼菜品口味好，再加上制作的酱货规模小，其质量和口味一点也不比星级酒店差。像良友饮食、鑫复盛餐饮、铭家餐饮、渔码头海鲜舫和新尚餐饮等制作的馒头和酱货礼盒都不错，只是量有点小。

年货礼盒中，馒头礼盒中除了常见的大馒头以外，用紫薯、南瓜、小米制作的饽饽、卡花、豆沙包很受欢迎。酱货礼盒中，酱牛肉、扒猪脸、风干肠、酱猪肚等在早些年都是标配。今年由于猪肉涨价，酱货礼盒中猪肉的产品少了，酱鸭、苦肠、扒鸡和各种加了淀粉的香肠重量增加了。馒头礼盒的价格4000克大约在158元-198元之间，酱货的价格4000克在398元-568元之间。

工厂加工：工业化生产价格相对较低

青岛的面食、酱货的品质和口味在全国很有名，青岛也有不少专门从事馒头和酱货制作的专业化工厂。有的是本身就是专业化的食品厂，像巴子食品、波尼亚食品、青岛崂大食品等。还有青岛大型餐饮集团自己成立的食品厂，像鑫复盛食品公司、良友饮食食品公司、新尚餐饮食品公司、即东大酒店食品公司等。

价格上，食品工厂订单多生产量大，礼盒的价格特别是酱货礼盒的价格比酒店自己生产的要便宜一些。像巴子食品的礼盒价位从138元到259元不等，礼盒的内容以各种香肠和熏鸡酱鸭为主，重量在2000克到3000克左右。波尼亚礼盒的价位在127元-398元之间，重量在2000克到3500克左右，里面酱货也是以各种肠类和鸡鸭为主，价格高的才有猪肉和牛肉。青岛崂大食品的礼盒性价比较高，两款礼盒分别为198元和268元，酱货重量分别为3000克和4000克，里面的猪肉制品比较多，风干肠、猪头肉、猪蹄都有，贵的那一款还有肘子。

专业化的食品厂生产的馒头和酱货品种多，由于专业化生产，成本比较低，价格比酒店和酒楼自己生产的产品要低一些。但是由于是大规模专业化生产，高温高压杀菌，保质期长，酱货的口感不如新鲜保质期短的产品。

春节礼盒好多种，你选哪一种

青岛的春节礼盒，最具青岛特色的肯定是海鲜食品。古法工艺制作，肉厚刺少、入口松软的天晒鲅鱼和肉质鲜嫩的汤腌白鳞鱼都很受欢迎。新鲜的黄花鱼、加吉鱼、鲳鱼等带鳞的海鱼，不仅有好的寓意，也有非常棒的口感，这些海鲜永远是餐桌上不可缺少的大菜。开罐即食的麻辣小海鲜，也很受年轻人的喜爱，海螺、海虾、鲍鱼、蟹钳……打开包装就是一道菜。
除了海鲜食品外，酱牛肉、酱猪蹄、风干肠等也是过年餐桌上不可少的经典肉食。近年来，随着郊区绿色、有机农产品产量和规模日益扩大，过年送菜（谐音“财”）也成了亲戚朋友之间联系的桥梁。来自平度的水果萝卜和芹菜、胶州的大白菜、即墨的芋头和芹菜……都成了过年必备的蔬菜。

海鲜礼盒：异军突起品种多样

靠海吃海。随着大型捕鱼船海鲜速冻技术的提高，越来越多的本地海鲜和进口海鲜涌入岛城。利用速冻技术冷冻的海鲜化冻后，质量和新鲜的海鲜从外表上基本很难区分。在口味上，清蒸和油泼会有小的区别。

农贸市场卖海鲜的摊位背后，永远有高高的泡沫箱子，这是为长途奔波的市民准备的。买了海鲜装上冰，冬天能存放3-4天。农贸市场的海鲜以中档为主，酒店的海鲜礼盒以中高档居多。记者了解到，酒店的海鲜礼盒以青岛对虾、大虾仁、本地刀鱼、舌头鱼、鲳鱼等为主，每箱20斤，价格在600元-2000元之间。像海林山庄大酒店的两款海鲜礼盒都是20斤，价格分别是588元和1258元。黄海饭店的三款海鲜礼盒，也是在20斤左右，价格分别是988元、1288元和1588元。开海酒店的三款海鲜礼盒，重量在20斤左右，价格分别是999元、1399元和1899元。青岛海买网的海鲜礼盒更多，从北极甜虾到南美白虾，从澳大利亚龙虾到爱尔兰生蚝，从100多元到1000多元均有。

面食礼盒：杂粮受宠花样翻新

腊八之前，市场卖的最多的是杂粮。小米、黄豆、红豆、红枣等散装原材料卖得最好。这些买家多半是自己吃的。腊八之后，市场的杂粮以礼盒的形式卖得最火。

昨日上午，记者走访我市多家超市注意到，绿色有机的杂粮礼盒占据了杂粮市场的显要位置。杂粮礼盒里面，除了我们耳熟能详的豆类之外，有的还添加了百合、莲子、芡实、薏米、藜麦等我们不常见到的杂粮。3000克左右的杂粮礼盒，价位从不足100元到300多元不等。和市场的杂粮礼盒不太一样，酒店的杂粮礼盒大都写着酒店监制的字样，包装也更精美一些。

蔬菜礼盒：过年送财讨好口彩

这两天，家住顺昌路的刘翠美女士从微信朋友圈购置的年货——套装时蔬到货。打开包装箱：葱、姜、蒜等调味菜，新鲜蔬菜西红柿、菠菜、蒜薹、芹菜、红黄太空椒、香菇、茭瓜……20多种蔬菜，排列得满满当当。 “品相良好、种类丰富、搭配得当。 ”验货满意后，刘翠美打开微信朋友圈，在平度南村姜家埠蔬菜专业合作社蔬果合作社负责人吕晓飞的评论区给出好评，当即又追加4箱订单。