预制菜并不会终结厨房生活，而将是智能厨电的“又一春”

互推小编 2024-04-07

2022年，预制菜、料理包的概念逐渐走进普通人的生活，越来越多的消费者通过短视频平台意识到：原来饭店里的短发部分菜品也是半成品，可能并不新鲜，但很美味。

　　随之，更令用户震惊的则是预制菜的价格，竟然如此便宜，且简单方便低门槛，于是越来越多的用户开始尝试在家中尝试亲自进行预制菜的烹饪。

　　因此，在预制菜市场面越来越广的前提下，国内预制菜产业进入发展快车道，市场热销、政府扶持、资本助推，一大批上下游企业纷纷入局抢占风口。从田间地头到百姓餐桌，预制菜在疫情的流行与防控的背景下，受到前所未有的关注，我国预制菜产业和市场正在迎来一个“黄金时代”。

　　根据互联网数据显示，2021年我国预制菜市场规模近3500亿元，预计未来几年我国预制菜市场将保持20%左右的高速年增长率，2025年或将突破8000亿元。与此同时，预制菜产业的发展也对整个餐饮行业提出了新的期望和要求。

　　在这个时候，有部分网友提出了，预制菜会不会影响用户对厨电的需求？因为预制菜对于厨电的需求大多很基础的简单。

　　很明显厨电企业也意识到了这个问题，但是似乎已经有解决之道了。

　　9月15日，以“敢为天下鲜”为主题的预制菜智能烹饪设备专业委员会成立。由容桂餐饮行业协会携手广东格兰仕集团有限公司主办，成立“预制菜智能烹饪设备专业委员会”，目的通过“世界美食之都”“中国家电之都”两大品牌强强联手，推动中餐预制菜从世界美食之都顺德走向全国、全球。

　　其中，我们不得不注意到的是：与会的罗兆波先生不仅仅是广东省餐饮行业协会副会长、顺德容桂餐饮行业协会会长，还是广东村田智能科技有限公司董事长。他表示：希望专委会能够推动传统的家电产业里面成长出一个新的赛道，驱动整个产业链的发展，把预制菜推向全国全世界。

　　换言之，罗兆波的观点非常明确：厨电是作为预制菜烹饪的一个环节，是不可获缺的。

　　当然，罗兆波的观点并不是孤立存在的。

　　而根据互联网公开资料显示，在2022年5月，广东省餐饮服务行业协会正式邀请罗董事长出任该专委会主任一职，负责筹建。这意味着，从预制菜行业乃至广东餐饮界，都认识甚至在巩固与挖掘预制菜和厨电之间的关系。

　　9月15的发布会上，广东省餐饮服务行业协会也表示：无论在预制菜工业化烹饪转化生产，还是在餐饮端或消费端复烹、复热环节，都依赖于现代化、智能化、数字化的烹饪设备或厨电设备。因此选择顺德——全球烹饪类设备最集中、最前沿的制造基地，进行委员会成立的发布。

　　特别是与预制菜高度配套的智能烹饪设备一方面保证预制菜味道的还原，另一方面简化劳动、解放用户双手，实现预制菜的0门槛。

　　对此，村田集团在5月表示：正式布局预制菜及预制菜智能设备赛道，对于村田扩大产业生态圈、提振影响力、借力资源。

　　就目前而言，村田已经在厨电与预制菜赛道上占据了地缘、人员和先发优势，预制菜背景下厨电企业的发展究竟如何？我们拭目以待。

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