铝制品对人体是否有害？传言它是“智商杀手”，毒性真有这么大？

互推小编 2024-04-09

铝是一种常见金属元素，全球每年大约要生产7800万吨铝矿石，是所有金属中产量最大的。在日常生活中，用铝制造的厨房用品五花八门。但是有研究表示，长期使用铝制品可能会导致人的智商降低。铝究竟会对人体有什么影响，常用铝制品真的会让人变成傻子吗？

铝约占地壳总质量的8%，是地壳中含量最丰富的金属之一。由于铝的化学性质非常活泼，在科技不发达的年代，要想获得铝单质非常困难，甚至是比黄金还要贵重的金属。19世纪初在法国皇帝拿破仑三世的餐桌上，只有皇帝和贵族才能使用铝制餐具。用铝做成的装饰、器具更是只有皇室才能使用的高档奢侈品。直到1854年，人类才第一次成功制成铝锭，由于太过稀有，人们甚至把它与王冠上的宝石一起放在巴黎博览会上展出。

随着科技的发展，人类逐渐进入电气化时代。电力的产生也让人们发展，可以利用电解氧化铝的方式获得单质铝，从那以后铝的身价一落千丈。铝的生产成本变成了白菜价，普通老百姓也能买得起铝制品，质地轻巧，状若白银的铝制品风靡一时。

铝制品在我国的兴起时间并不长，1949年，我国全国一年仅能生产10吨铝，全国能够生产铝制品的厂商两只手可以数过来，当时普通人几乎没什么机会用上铝制品。经过30年快速发展，上世纪八十年代我国铝产量突破100万吨，2021年全年，我国共生产了3850万吨铝。随着铝产量逐年递增，铝制品也开始在民间兴起。

铝单质非常活泼，按理说非常容易受损并不适合用来做餐具，但是为什么在我们的印象中，家里的铝锅不仅不容易受损，哪怕是布满了黄色的锈迹也依然耐用呢？

这是因为，铝虽然本身非常容易氧化腐蚀，但是一旦接触到氧气发生氧化反应后，在铝表面就会形成一层三氧化二铝，这层三氧化二铝性质非常稳定，而且非常坚硬耐腐蚀。有了它的保护，里层的铝就不会被氧化腐蚀。正是这样的特点，长期以来在不少农村地区，一直有用融化铝罐头瓶做成的铝锅。

但是，随着人们对铝的认识加深，十几年前人们发现铝可能会造成“金属中毒”。“金属中毒”理论让铝制品的地位一落千丈，人们不再选购铝制品，同时减少铝制品的使用频率。这就让人疑惑了，一般来说对人体有害的都是像铅、汞一类的重金属，为什么相对分子质量很轻的铝也会对人体造成伤害呢？

其实关于铝制品有毒的言论由来已久，一百多年前的英国，医生约翰.斯诺调查了许多患有佝偻病的儿童，结果发现大多数这些患儿的家中在制作面包时频繁使用明矾，因为明矾本质上是一种铝的化合物，所以他认为正是由于摄入了太多的铝，才导致儿童佝偻病的高发病率。但这毕竟只是一种推测，缺乏科学依据。

进入20世纪，人们发现，长期使用含有铝的食物，确实会降低血液中的磷元素，造成低磷血症，进一步造成骨骼中的钙元素大量流失，造成人体缺钙。直接表现为肌肉无力，呼吸衰竭，恶心呕吐等症状。对儿童来说，低磷血症往往就意味着佝偻症。

从这时起，科学家们开始重视对铝危害的研究，一大批研究成果公之于众。在《美国流行病学杂志》上刊登有这样一篇文章，题目就叫《饮用水中铝浓度与阿尔茨海默症的关系》。这篇文章的研究长达8年，通过跟踪调查法国南部近4000名65岁以上的老人，作者发现，长期饮用铝含量高的水的老人，患老年痴呆的概率远远高于饮用水中铝含量低甚至没有铝的老人。

尽管人们还尚未弄清铝究竟为什么会引发老年痴呆症，但是根据现有的研究成果，科学家们提出了一种假说。因为铝不像其他金属，可以通过排泄来排出体外，一旦进入人体，它就会沉积在人的心、肝、肾特别是大脑当中，尤其是大脑，特别容易吸收和沉积铝。大脑作为人体的指挥中枢一旦功能受损就会引发严重后果，如果大脑铝含量过高，神经之间的传导就会受到影响，直接表现为人的记忆力减退，反应迟钝，如果神经元之间的信号受到严重干扰，神经就会出现紊乱，诱发行动失常，智力严重衰退，最终引发老年痴呆。

特别是农村融化罐头瓶做的铝锅，由于最基本的干净卫生得不到保障，本身可能含有的其他重金属极易引起其他疾病，更是不建议使用。