草莓控看过来，关于草莓的知识这里都有！

草莓品种多达几千种，

每一种都有各自不同的特性，

在日常选购草莓的时候，

你是否也有很多疑问？

究竟哪种草莓最香甜？

果实越大越好吃吗？

白色的草莓到底什么味道？

网络上关于草莓的谣言，

可信度有多少？

带着问题，小农连线了

中国农业科学院郑州果树研究所的

周厚成专家，

我们一起听听专家怎么说。

关于草莓

草莓可以分为野生草莓和栽培草莓。栽培草莓并非自然存在的物种，而是由两个野生种智利草莓和弗州草莓通过自然杂交产生的。

父本弗州草莓原生于北美洲，果个小，但香味浓郁，口感丰富，印第安人用它来增加面包和饮料的香味，17世纪被带到欧洲。

母本智利草莓果大无味，1714年被法国人从智利引种到法国。

到了18世纪中叶，弗州草莓（雄株）终于邂逅了智利草莓（雌株），栽培草莓因此诞生了。

栽培草莓又称凤梨草莓，经过自然选择和人工驯化，现在几乎世界各国都有草莓栽培。

栽培草莓于20世纪初期传入我国，因其植株矮小，适合保护地栽培，草莓成为我国果业发展最快的新兴产业之一，据统计数据显示，2021年中国草莓栽培面积达到约17.8万公顷，年产量达到370万吨，年产值超过800亿元，已形成“小草莓—高效益—大产业”的生产格局。

关于草莓你不得不知道的小知识

红草莓与白草莓

市面上的红草莓和白草莓究竟有什么区别？

专家告诉小农，红色草莓和白色草莓是两种不同果色的草莓，仅有果面颜色的差异。

目前草莓育种主要采用杂交育种，二者在选育方法上基本是一样的，根据果皮颜色的遗传规律选配不同的亲本组合。但不同的品种采用技术路线不一样，比如“桃薰”，采用杂交和染色体加倍技术，把二倍体黄毛草莓的白色和桃香味的性状转入到了“桃薰”中，其果实呈现白色和浓郁的桃香味。

牛奶草莓真的是用牛奶浇灌长大的吗？

“牛奶草莓”是指具有奶香味的草莓，是人们的一种通俗叫法，与是否用牛奶浇灌关系不大。

即使用牛奶浇灌，牛奶里的蛋白质分解为氨基酸以及钙等矿物质被草莓吸收，相当于给草莓施肥，但成本却高了不少。用牛奶浇灌草莓也就是个营销的噱头。

草莓的上市期之谜

在网络上，

有一些关于草莓是夏季水果，

还是冬季水果的讨论，

究竟哪种说法才是正确的呢？

据专家介绍，目前，我国的草莓鲜果已经做到了周年上市。

我国草莓主要栽培方式是设施保护地栽培，设施栽培草莓11月初开始成熟上市，持续采收到次年的6月份。另外，云南、河北北部、东北等地有四季草莓生产，上市时间为5月份到11月份。这两种栽培方式与不同的品种相结合，草莓鲜果能周年上市。

草莓个头长到多大才是正常？

总有网友留言说，

买到的草莓个头很大，

这是打了膨大剂吗？

食用是否安全？

其实，完全不必有这方面的担忧。影响果实大小的原因主要有以下两个方面：

01

大果型品种：

个头大的草莓是大果型品种，比如“中莓华硕”，50克以上的果实就很常见。

02

专家划重点：

由于草莓果实逐个成熟，草莓生产中一般不用所谓的“膨大剂”处理，增大果实大小的方法就是疏花疏果和合理的肥水供应。

空心草莓是咋回事？

对于为什么会有畸形、空心草莓，

专家也给出了专业的答案，

小伙伴们吃草莓时，

可千万别再被谣言所蒙蔽啦！

草莓果实畸形、空心非常常见，原因也很多，与品种和栽培过程都有关系。

比如“香野”品种，髓心空、果形不端正，就是品种本身的特性，“中莓香玉”在该品种的基础上进行了改良，果形、颜色、品质上都有很大的提升。另外，花粉稔性，花期低温、高温，空气湿度大，花期用药，蜜蜂活动能力不够等原因都能引起授粉受精不良，进而导致畸形果。

为何草莓会“掉色”？

还有小伙伴们反映，

有些草莓的籽和草莓叶子颜色发红，

并且在清洗冲泡的时候，

水也微微“泛红”，

这是什么原因呢？

草莓籽的颜色一般有红色、黄色、黄绿色等几种。叶片一般是深浅不一的绿色，红叶往往是冬季低温造成的。

清洗草莓的时候，水会微微“泛红”，这是果实上的花青素溶于水中导致的。

当我们买来新鲜的草莓之后，不需要过度地清洗，简单用水冲洗或者短时间浸泡，洗去表面的灰尘即可。

现在，

你对草莓是不是又有了新的认识呢？

来自中国农业科学院郑州果树研究所的

这几款草莓，

保证让你流连忘返，

吃了还想吃呢！

中莓华硕：爱吃大果的看过来！

“中莓华硕”植株生长旺盛，株形直立，株高28.3厘米，冠径37.2厘米。果实呈长圆锥形，果面平整，中等红色，光泽度强，果肉细腻，味道酸甜适宜，可溶性固形物含量11.9%，较耐贮运。果个大，丰产性强，最大果重71.9克。抗炭疽病。

中莓华悦

不爱“空心”就选它！

“中莓华悦”植株生长势强，株形直立，授粉均匀，坐果率高，畸形果少，果实长圆锥形，果个均匀，橙红色，果面平整，酸甜适口，髓心空洞小，耐储运。早熟，连续结果性强。可溶性固形物含量13.6%。抗白粉病。

中莓华欣

颜控必入款！好看又好吃！

“中莓华欣”植株生长势强，株形直立，畸形果少，果实短圆锥形，果个均匀，光泽度强，橙红或中等红色，酸甜适口，果面平整。早熟，连续结果能力强，可溶性固形物含量13.2%。抗白粉病。

中莓香玉：好吃、好看、好种的优秀选手！

“中莓香玉”植株长势中等，株形直立，畸形果少，果实圆锥形，光泽度强，中等红色，果面平整，果肉细腻，酸甜适口，有香味。可溶性固形物含量13.9%。抗炭疽病和白粉病。

专家告诉小农，

现在正是草莓的栽培季节，

再过三个月，

这些新品种的草莓就要上市了，

让我们一起期待吧！

通讯员丨赵倩

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