意外之外的STONELINE Original 经典系列 煎扒锅

2015-08-07 21:33

大家好，最近好忙，很久没有写帖子了。。一个纯爱好的公众号要维持，的确还是很消耗时间，特别是我这种上班还很忙的人。。

先说说这个锅子的来历吧，前段时间五周年庆，放了不少的众测产品出来，我申请了三种，分别是硅胶模，这个煎锅还有一个养生壶。。本来以为铁定会中硅胶模的，因为我之前的帖子大多数都是烘焙类的，而且那个众测的申请也写得比较认真。。没想到啊，可能小编希望我能拓展下本来不是很擅长的西餐领域，所以没有给我烘焙硅胶模的机会，而是赐给了我这个煎扒锅。。

站里经常推这种煎扒锅，大多数是铸铁的，曾经我在一个推荐下面回帖说，这种锅子除了煎牛排，还能做什么？之后，我其实一直在不停的思考，这个锅子，到底还可以做什么。。是不是小编窥探到了啊。。

那么我们从开箱开始

还是那个熟悉的包装，还是那个熟悉的味道。。

内部有一个气泡膜包着，隐约露出金色的把手，看众测页面上，有没有觉得灰色更有质感，不过金色也还好吧，虽然颜色真的好多，但是这种锅子，彩色的质感还是差很多啊

撕掉气泡膜，露出真身

据说是阿尔卑斯山的原石贴面，我不知道比铸铁和麦饭石如果，但是感觉不如铸铁和麦饭石，但是不沾效果还是蛮好的，有个叶子样的小标签，看起来还是挺有bg

说实话，手柄呢，我就觉得略low了点，镀烙的看起来。。质感真的。。soso

手柄连接处也比较粗糙，显得不是大牌所为。。整个锅子标称的重量是1120g，我上称称了一下，因为体重秤称不出那么精确来，勉强看看是1.0kg

拿在手里是比较轻的感觉，没有铸铁锅有范儿

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那么开始试锅子了，经过我之前很久的思考，我觉得条纹锅不止可以煎牛排。。

实在没有时间去麦德龙了，就近超市搞了一块牛排

没有办法做牛排达人们追捧的原味方式了哈，但是还是在这里说下原味牛排的做法

纯牛排买回来，冷藏室解冻，再放置常温，打开后用厨房纸吸干净血水

两面撒海盐记得是海盐和黑胡椒碎腌制一下，大概三十分钟

然后烧热锅子，要烧到很热，牛排放入煎，煎的时候不要翻动，到2分钟后再翻面并煎出菱形格纹，在煎的过程中把黄油放牛排上，让油化掉渗入牛排中

根据自己喜欢的熟度控制时间，出锅后需要放到烤箱内烤制一下收血水，不需要浇汁

直接撒黑胡椒碎，就可以开动了

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看牛排盒子上面的锅子导流口，这是我觉得这个锅子设计得不错的地方，有两个导流口，倒液体很方便的。。

牛排里面一共包括三个袋子，一块牛排，一袋黄油和一袋黑椒酱

锅子烧热，放油，继续烧到油很热。。具体多热我也母鸡，做牛排实在不是强项啊啊啊啊

放入牛排，开始煎

先煎一面，大概一分钟左右，然后翻面，两面都煎到一分钟了，再翻面注意90度左右可以出格纹

当然，你们可以吐槽说应该煎出菱形纹来，其实我也觉得煎的丑。。

这块是不是好看些。。我能说我为了写这个测评，我买了两次牛排做了两次拍了两次照片吗。。泪啊，因为第一次做的时候，很晚了，光线不好，我觉得照片拍的不好看。。就重新又做了一次，哎

下面是第一次做的成品

哦，对了，我喜欢比较熟一点的。。另外，太懒，没有再用烤箱收汁了，就这么吃了哈，别在意这些细节。。

再下面是第二次煎的

这张逆光的，拍得别有味道，大家看看

总的来说，味道都很不错，鲜嫩多汁，熟度刚刚好，提醒下不会煎牛排的朋友

牛排买回来都是冷冻的，我们首先要放冷藏室自然解冻，然后再下锅，一般每面2分钟左右就够了，煎出菱格花纹，放盘子里，进烤箱再烤几分钟，收汁儿，即可摆盘上桌了。。

这里不能留任何联系方式的，需要和我交流的话，可以问下度娘看看~~

刚刚不是说过吗，我一直很纳闷就是条纹锅除了煎牛排，还可以做什么。。

我想了几个方案，比如煎蔬菜，瓜果类，还有做盐焗虾，因为今天那个小超市竟然没有活虾卖，所以。。盐焗虾就泡汤了，下次有空用这个锅子给大家试做看看

但是今天我们准备了瓜果，试试条纹锅煎出来的效果

首先，放入一小块黄油，化开，锅子烧比较热，把切成片的瓜果类放入

我今天买了茄子、西葫芦和水笋，还有大红辣椒，都切成0.3cm左右的片

煎的时候注意，先煎一面，然后翻面煎另外一面，再次翻面的时候直接90度对调，比如之前是竖摆的，再次翻面就横摆，这样煎出来就是格纹了

煎的时候可以用手捻一点盐，细细的撒上，当然，也可以不放，我觉得白味也很香的，出锅后，可以撒上黑胡椒碎

看图

成品

好啦，还剩下盐焗虾，今天没办法写到帖子里面了，以后有功夫再做了吧，抱歉抱歉。。

当然，还有盐焗银杏之类的

最后，还是说说这个锅子的优缺点

优点：

1、轻，单手拿没压力，不像铸铁锅，死沉

2、不沾能力表现很优秀，虽然不知道是不是所谓的阿尔卑斯石头的

3、作为一个条纹锅，能把牛排煎的很美的还是，当然，还有蔬菜

4、两侧有液体导流口，这个很不错的

缺点：

1、做工还略显粗糙，质感差了点

2、轻，不知道算优点还是缺点，但是我还是比较喜欢重点有质感的锅子，重点是煎扒锅是不用颠勺的

3、这个不是这个锅子的缺点，而是所有煎扒锅的，真的我觉得运用太少了，基本上除了煎牛排，没太多别的用处，虽然我开发了煎瓜果和盐焗虾。。但是真心应用面太窄了，如果为了一年吃一次牛排，或者一次都吃不到。。买一个条纹煎扒锅，真的有点浪费了。。

当然可以买个平底的铸铁锅，我觉得用途多一些吧

以上，匆忙完成，大家见谅~~

下次见~~~

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