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同样是驯化的动物，兔子为何没有成为人类的主要肉食来源？

互推小编
 

综述

人类属于杂食性动物，食物构成广泛且复杂，既要吃植物，也要吃动物，素食肉食一样不落。

我们常吃的猪肉、鱼肉、鸡鸭肉、牛肉等肉类，都富含蛋白质，这些蛋白质能够被人体很好的吸收，化作人体所需的物质。

长期不吃肉容易造成蛋白质的缺乏，给身体的健康带来影响，出现抵抗力低，营养不足的情况。肉食作为人类不可或缺的食物，为什么同样作为驯化的动物，兔子肉却没有成为人类主要的肉食来源呢？

驯化动物的先后顺序

众所周知，人类经历了几个历史性的发展阶段，从古猿到智人，是人类在悠久历史长河中漫长的进化。人类解决温饱问题不能只靠粮食作物，猎物的食用才能提供更多的营养，驯化动物成了必不可少的生产活动，发挥了不可替代的作用。

据研究表明，猪是最早被人类驯化的动物之一，狗是驯化最成功的动物，被称为人类最忠诚的朋友。后来越来越多的动物被人类所驯化，人类可以长期稳定地从它们身上获取所需的蛋白质。

兔子有自己的脾气，虽然它们在山野树林之中很常见，但却远远比其它动物晚了7000余年被驯服。

此时的人类已经习惯了之前动物的口味，对于兔子肉并没有太多依赖。久而久之，后人也跟随老祖宗的传统，并未将兔肉作为主要的肉食选择，兔子也没有实现后来者居上的结果。

兔子出肉少

兔子体格很小，虽然容易捕捉，但是却有一个问题，就是它们长肉很慢。兔子属于食草类的动物，通常是以青草作为主食，一些饲养的饲料为辅。

兔子的食量不一般，但是并没有因为吃的多而长得快，这样一来养殖的成本高，但是收获并没有成正比。恰恰相反的是，鸡、鸭、猪等动物好好饲养就会长得非常快，相比之下，人们自然不太愿意养兔子了。

我们平时吃冷吃兔、仔姜兔以及红烧兔的时候，不免会有一个共同的感受，都是骨头，肉很少。

这个说法没有毛病，一只兔子把毛去了，再把内脏没用的东西处理后，也就只有30%左右的肉质可食用了。

相比浑身长膘快的猪肉，肉质紧实的鸡肉，兔肉的出肉率真不是一般的低。作为一个理性的消费者，选购的时候兔肉肯定排名靠后，除了偶尔解馋所需，也不会去买这费力不讨好的兔肉了。

兔子难以大量饲养

兔子是一种比较娇气的动物，它们的饮食主要是植物和干净的水，如果食用了其它食物，很容易导致拉肚子。

除此之外，兔子的消化系统也很脆弱，一些不容易消食的东西一旦入了口，就有小命不保的危险。如果要改变兔子的饮食，要循序渐进地实施，不能一下子变化太快，它们的肠胃反应不过来。

草和蔬菜是兔子的主食，相反热量高和糖分重的食物会引起它们肠道菌群的排斥，并且会长蛀牙。蛀牙的问题会导致兔子面部脓包，给他们的身体带来严重的伤害。

虽然兔子的繁殖能力很强，一年生下几窝小兔子没有什么问题，但这反而会引发更多的问题。大规模的饲养兔子，再精心地照顾它们，事无巨细的关注它们，这样对于养殖户而言是不太现实的，毕竟大家都很忙。

狡兔三窟的故事都有听闻，兔子是会打洞的，大规模的饲养，倘若有兔子逃跑，一跑就是一窝，损失很不乐观。兔子繁殖越多，就需要花费更多经历管他们，不然一出问题就是赔本的买卖。

兔子的产量少，价格也会水涨船高，相比便宜的鸡鸭鱼肉，完全不在一个阶梯。兔肉的市场占有率本来就不高，加上价格的稍高，贵而不实，人们更不乐意选择它。

观念的差异也有影响

在江浙沪一带，有说法是吃兔肉会长兔唇，寓意不好，因此这里的人们对于兔肉并不太喜欢。

很多人也许并不排斥吃兔肉，只是周围的人对于这类菜品并无太大兴趣，因为大环境的影响也不会主动去吃兔肉了，一方水土养一方人，一方水土有一方的饮食文化。

与江浙沪相反的就是川渝地区了，有道是没有一只鸭子能够活着出南京，就没有一只兔子能够活着出四川，形象生动地体现了四川对于兔子的喜爱。

兔兔那么可爱，一定要认真吃完哦。兔头、兔丁、兔火锅都是通过麻辣的烹饪方式制作，通过重口味的调料压制兔肉本身很重的腥味。

如果兔肉简单加工，加入少许的调料，实践证明它本身的味道是很难去除的，也是很难入口的。这样做出来的兔肉很难被众人所接受，不会成为主要肉食是必然的。

在川渝地区，兔子美食具有地方的特色，广受消费者的喜欢，但对于他们而言兔肉似乎是零食，而并非主食，不像猪肉、鸡肉那些是餐桌上的常客，只是解馋喜辣所需的美味。

总结

兔子出肉率低，证明它的肉质优质，脂肪含量低，比起猪肉而言更招人喜欢。

兔子肉纤维太粗，全是瘦肉，嚼劲十足，而且基本一块肉都有带块的骨头，成为主流肉类很难实现。

迄今为止，兔子作为主要的肉食是很少见的，虽然兔兔很可爱，但是经验证明它们的存在更偏向于小吃类，没有成为主流肉类总有它不可取的地方。

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