兔肉在中国几千年来并没有成为主菜？

互推小编 2024-04-22

虽然如今越来越多的人喜欢吃兔肉，而且兔肉含丰富的营养，但是中国的大部分地方却不常吃兔子。难道是因为“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔”之类的梗？在中国有一种传统文化观念，即将兔子视为可爱的动物。在中国文化中，兔子往往被赋予吉祥、纯洁和温驯的象征意义，所以吃兔肉对一些人来讲有点难以接受。

但是兔子在中国几千年来并没有成为主菜，主要是因为兔子养殖困难。别看兔子嘴巴天天吧唧吧唧吃个没完，但它们的体型却很纤瘦，因为兔子吃的都是蔬菜，能量转换太低。要把一只兔子养到出栏的时候，所需食物不仅比鸡鸭多，甚至比猪还多。从经济角度上来看，同样的食物，养兔子还不如养只猪。

兔子吃的相对比较精细，如果吃不好，它们就敢躺平给你看，就这点来看，家猪真是甩兔子十几条街了。一窝猪崽子随便给点什么都能大快朵颐，但是兔子一旦吃的不好，它们就会生病或死亡。

兔子摄入的能量本来就不多，可是它们平时还爱蹦哒，与鸡鸭、牛羊等根本没有可比性。别看鸡鸭吃的也多，但每天能给你下个蛋；猪就更可爱了，吃饱了就躺平，不多消耗一点粮食，更不会把能量浪费在锻炼上，吃完就睡，睡完就吃；牛羊更是兔子强百倍，有事帮你干活，没事吃草长膘。

换成是兔子，如果给它们的空间小了，兔子会疯狂撞击笼子，以近乎自残的形式逼迫主人放它们自由；如果选择给它们更广阔的天地，大概率第二天会发现，兔子们早就打洞逃跑了。

为什么吃兔子多是四川人？这是因为兔肉很腥，在烹饪时需要先用料酒腌制，再搭配五香、桂皮、花椒等各种香料，爆炒时辣椒要放足，仅仅是这些配料陪葬，就比兔子还要贵，性价比太低，而且这么做出来的兔肉还是以佐料见长。

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