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云上商学院｜第22讲干货分享：关于烘焙行业未来发展的思考

互推小编
 

一、关于烘焙行业未来发展的思考

一）2017-2019烘焙行业发展呈现出的几个特点

1、终端烘焙企业更加类型化；

2、产品与消费诉求之间适配性更加细分；

3、消费者场景概念逐渐被终端认可并吸收；

4、食品安全事件在烘焙行业有零星发生。

二）疫情有可能对烘焙行业带来的积极影响

以互联网为信托的私房烘焙依托自媒体平台和社交平台，快速崛起。从原料到制作都引发了传统烘焙行业的整体思考。外部力量的进入，促进行业对产品自身的更好要求。

中点的市场也如预测一样充分向好。

三）疫情是对企业的一次大考

此次疫情可能带给行业积极效果，利用好机会，做好应对。

四）当前疫情下，对未来3-6个月行业影响与建议

1、推动烘焙产品主餐化

烘焙行业要抓住早餐机会，利用好餐饮企业堂食复工的时间差，尽可能地让烘焙产品深入到消费者的主餐中。

2、推动烘焙产业社区化

烘焙行业一般在商圈店、社区店、学区店。烘焙行业是做日常的企业，如何推动烘焙产业社区化，甚至在服务社区的过程中与社区的住户产生比较强的连接？这是烘焙产业要充分考虑的诉求，这对于运营团队又提出新的要求。

3、推动烘焙产业企业数据化

数据是提供一切支持的重要手段。

4、推动烘焙产业企业互联网适配化

重视店铺周围3公里以内社群的建立。做好社群营销，烘焙行业最重要的是用好自己的私域流量。

5、推动烘焙终端利用现有网点融入零售业

如果你的店铺在20—80家，建议你跟同城或者不同区域的好朋友形成联盟，考虑零售业。

二、烘焙厂商如何布局新媒体？

新媒体对于烘焙市场来说发挥着越来越重要的作用，你家是否有新媒体部门和人员？

一）内容为王，提升成交的5个价值流量玩法

1、公众号

因为刷朋友圈这件事，目前还没有一个软件能代替公众号的功能，对B端客户来说，还是很好的触达渠道。

2、短视频

通过配方、小知识等视频内容，微信视频号、抖音，都是厂家要发力的方向。

3、直播

疫情期间业务员还没有办法拜访客户，直播的手段是跟客户沟通很好的桥梁。

4、电商

提前布局线上电商，受到疫情影响较小，甚至是销量上的增长。从品牌曝光切入，消费者对你的品牌越熟悉，主动权越高。

5、社群

社群这个私域非常重要，建议可以分级建群，有些是私房类，有些是餐厅，根据不同人群分享不同的内容。

二）全员营销，如何提升内容转化

以上渠道最核心的价值来源是什么呢？是内容！

如何生产内容？

新媒体人员是公司的产品开发人员，技术人员进行协同。

另一方面要进行全员营销——内容：

三、蛋糕烘焙品牌的挑战与机会

首先受到影响的是旅游、餐饮、娱乐行业。

消费热情下降、活动受阻、实体经济受创、广宣广告形式严峻。

此时所有中小企业，特别是初创公司，需要实时掌握市场风向转变与趋势发展。

一）疫情期间蛋糕类产品的机会点

消费习惯转变，对企业是挑战也是机会。消费者消费预算不减，线上电商运营成本较低，消费者更倾向于大品牌企业。此时的关键在于时间洞察消费市场转变、迅速转变营销思维策略、增加消费者参与感。

二）熊猫不走蛋糕应对疫情的策略

1、挖掘原有客户，提高服务质量

深挖原有客户包括但不限于提高服务质量、强化品质卫生。

2、品牌升级

大品牌企业抓住关键点，提高消费者品牌忠诚度。中小企业发力于保证营业服务和产品质量。

3、营销+裂变

破局营销手段包括推文曝光、直播带货、社群营销、分销推广、吸粉裂变、储值留存等，营销+消费+裂变+复购一气呵成。

三）未来烘焙行业的运营规划思考

企业的思考复盘中不仅需要结合当下市场分析或者自身产品分析，还包括学习、经验、用户反馈、团队、创新。

这次烘焙行业的专题课程已经全部结束了哦~

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