中国烘焙原料市场竞争格局及投资风险预测报告

互推小编 2024-04-13

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烘焙半成品行业市场前景及现状如何?烘焙半成品的出现减轻了家庭烘焙的负担，节省了各类原材料，简化了家庭烘焙步骤，节省了家庭烘焙的时间，提高了家庭烘焙的成功率。适合快节奏的生活，同时有能享受烘焙乐趣。烘焙半成品是指将面粉、黄油等烘焙原料进行简单的初加工，成为烘焙所需的原材料之一。

烘焙，在我国主要指手工制作西点，如饼干、面包、蛋糕等西式糕点。随着烘焙爱好者越发壮大，手工烘焙的原料需求也日益增大，烘焙半成品由此开始受到人们的青睐。烘焙半成品种类广泛，常见的有冷冻面团，酥皮类，预拌粉等。

烘焙半成品行业分析 2022烘焙半成品市场投资潜力分析

烘焙半成品行业在近年来不断向大众生活领域延伸，以更多元的方式融入日常家庭场景的同时，也在新兴消费的带动下，烘焙食品在口感选择上会越来越趋于向健康口感和低糖、少油的路径发展。

健康烘焙的理念，重在突出原料健康风味，让烘焙制作不仅有颜值，也更加突出营养价值以及创意价值。疫情结束后，将会有更多的目光关注到食品安全上。和谐、健康有序的市场环境，加之食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，将会让烘焙行业进入黄金发展阶段。

据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。

据淘宝官方公布的《吃货宅家吃什么?》畅销食品榜单，蛋挞皮和淡奶油分列销量TOP20的第15位和第20位。由此可见，消费者对烘焙半成品市场纷纷表示赞许，未来烘焙半成品投资潜力极大!

烘焙半成品中披萨饼皮和蛋挞套装在烘焙预制半成品的销售中占比较高。在淘宝平台，展艺蛋挞皮、皇家小虎蛋挞月销量在7万以上，披萨快线成品披萨、小牛凯西成品披萨月销量在2万以上。在外卖平台，一款做活动的7寸奥尔良鸡肉披萨也要32.9元。一款220g的红丝绒蔓越莓曲奇面团售价仅11.8元，同样规格同口味的成品曲奇价格约为22元。

疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。2020年中国人均烘焙食品消费量受到疫情影响增速略有下滑，人均消费7.3公斤。人均消费量与全球主要国家对比，不及饮食结构相同国日本的一半。我国正处于消费升级阶段，人均消费水平呈上升趋势，我国烘焙食品行业人均消费量有望持续上升。

新一线城市烘焙半成品行业消费者的订单量也在快速提升。随着人均可支配收入的提高，快销行业的购买力也在逐步提升，从而也带动烘焙市场的急剧发展。2021年中国消费者每周购买烘焙食品5次左右的加起来为70%，价格也为20-40元居多。健康的原材料，无添加现烤现卖的营销方式，完全符合z时代年轻人的口味。

烘焙半成品市场规模2358亿元，15-20年复合增速9%。烘焙半成品下游烘焙店、商超和餐饮店旺盛的需求，中国的冷冻烘焙供应商站上了资本风口，立高食品和南侨食品在今年上市，通过融资加速扩产。前者还有一个身份是山姆会员店网红麻薯包的供应商，除了麻薯，其产品还包括蛋挞、甜甜圈、可颂和中式酥点等;后者则为奈雪的茶供应欧包，产品线更高端些，包括菠萝包、丹麦类、可颂等。

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