无柄酒杯,是鸡肋发明,还是有实用价值?
一个好的葡萄酒杯,是品酒中不可缺少的工具。它的形状大小可以有很多变化,但有一点是共通的:一个细长的杯柄。
杯柄的作用,就是让我们在品酒时,不让手掌温度影响酒液温度,也不会留下指纹和污迹影响观察,还能优雅地摇晃酒杯,进行闻香。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
但你知不知道,有一种葡萄酒杯,它是没有杯柄的?就连顶级酒杯生产商醴铎(Riedel),也发明过很多款这样的无柄酒杯。
既然杯柄那么重要,那无柄酒杯岂不是显得很鸡肋?今天就来说说,这种酒杯到底有什么实际作用,而我们又应该什么时候用它。
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无柄酒杯的优劣
无柄酒杯最大的缺点,就是没有细长的杯柄。在喝酒的时候,我们的手掌就只能直接握住杯身。
这样一来,手上的指纹、汗渍和油脂,就很容易附着在杯壁上,影响我们观察酒液的颜色和澄清度等。
此外,手心温度往往比酒液温度高,长时间持杯,相当于人工“加热”酒液,影响了酒香自然展开的进程,还可能导致酒精挥发,气味干扰到我们对于香气的判断。
当然了,由于没有杯柄作为轴心,无柄酒杯的摇杯难度也较大,容易发生飞溅。
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那它有什么优点呢?
一,更便于携带和储存。
不可否认的是,高脚杯正是因为有了细长的杯柄,所以使用时要轻拿轻放,储存也需要较大的空间。
另外,由于一体成型的吹制难度大,大多数普通的高脚杯,都是由杯托、杯柄和杯身三个部分结合而成,发生磕碰时容易断裂。
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无柄酒杯,就没有这些烦恼了。它不仅可以像普通杯子那样,一个个叠起来储存放置,携带外出也更加方便。
因为没有了长长的杯柄,杯子的重心也更加稳当,不小心碰到也不会轻易摔倒破碎。
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二,使用率更高。
高脚酒杯喝葡萄酒是很好,但你会用它来喝其他东西吗?想想都觉得怪怪的。
而无柄酒杯,使用率就很高了。除了喝葡萄酒,也很适合用来调制鸡尾酒和其他饮料,哪怕日常拿来喝水,都完全没问题。
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什么时候适合用无柄酒杯?
根据以上优缺点,我们就可以判断出,哪些喝酒的时刻和场合,适合用到无柄酒杯了。
首先,专业品鉴和高端酒局,不建议使用无柄酒杯。
原因就和开篇说的一样,高脚杯更有利于专业品鉴中的观察和闻香。喝顶级好酒时,为了更好地感受香气微妙而复杂的变化,也是以高脚酒杯为宜。
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适合用无柄酒杯的场合,就是外出(如露营、野餐),以及酒不是唯一主角的、轻松随意的时候。
无柄酒杯便于储存携带,出行在外想喝酒时,用这种酒杯再方便不过。
另外,在不那么严肃正经的时候,比如烧烤聚餐、姐妹聚会、抵足谈心等,品酒并不是首要目的,葡萄酒更多是起到烘托气氛、解放心情的作用,也就不必拘泥,怎么舒服怎么来。
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除了分场合,也要看你喝的是什么酒:
需要冰镇的白葡萄酒和起泡酒,并不适合用无柄酒杯饮用;
但如果是刚从冰箱拿出来,适饮温度又是室温的红葡萄酒,就可以用无柄酒杯;
还有香气直接、简单易饮的基础酒款,也不怎么挑杯型,用你喜欢的就好。
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很多人会觉得,喝葡萄酒是有门槛或者有负担的。原因之一,就是品酒的“规矩”颇多,就连杯子,也得用专业的高脚葡萄酒杯。
但这些“规矩”,其实都只是适用于品鉴场合罢了。在日常生活中,再专业的酒评家和侍酒师,也会用普通玻璃杯喝酒,兴起时一样会“一口闷”。
享受,才是最重要的!
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本文由富隆酒业美酒学院编辑
富隆酒业,胜在专业!
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