喝过这些比利时啤酒，你才算入门精酿

互推小编 2023-04-18

比利时酿酒商联合会宣称比利时有超过 400 种截然不同的啤酒风格，想象一下，那么小的一个国家，却有着那么多种啤酒。注意，这400个可不是啤酒的品牌，而是啤酒的风格，就像，就像音乐的风格，咖啡豆的品种。

比利时的啤酒可以不含酒精，也可以超过12%的酒精度。它的口味可以从“齁死人”的甜，到“倒掉牙”的酸，苦呢？你得自己去慢慢发现。

比利时小麦啤酒

如果要挑出一款世界上最流行的比利时啤酒，那肯定是比利时小麦啤酒了。Wit或是Blanche，女孩子们一定最爱，老爷们儿呢，也可以大口大口的灌下去。

这种风格最大贡献在让人们认识到啤酒还可以如此不像啤酒，像是一杯饮料。

福佳 Hoegaarden 说到比利时小麦啤可能所有人第一个想到的就是福佳白啤酒

修道院啤酒

我想，国内大部分人接触比利时啤酒，或者说第一个让人感到惊艳的啤酒，就是双料和三料风格了，当然还有四料，这些都是修道院里面发展出来的经典啤酒风格。“n料”的叫法在最初的修道院啤酒中，代表着酒精度的等级，越高则酒精度越高，酒体越浓郁，口味越重。

在天主教色彩很浓郁的比利时，修道院仍占有比在大多数欧洲国家更有影响力的权利中心，所以在比利时开展酿造啤酒也是权力的一项体现，修道士们在自己的修道院里酿造啤酒，一部分用于销售和接待，一部分用于自己喝。

现存的“正统修道院啤酒”中，1863年就开始酿造的Chimay无疑是老大哥。

智美蓝帽 Chimay Bleue 蓝帽的口味会随着岁月的增长逐渐于完善，像红酒一样有着超长的贮藏期

1931年，Orval酒厂开始运作，三年后他们将鱼咬着戒指的图案注册为商标。

奥威 Orval 啤酒评论大师 Michael Jackson 认为它是全世界最特别的啤酒，“独特的麦芽香味足以绕鼻三日

1933 年，Westmalle注册了TrappistenBier 这个名字，并且先后酿造出了双料和三料啤酒，成为修道院啤酒的典范。

西麦尔三料 Westmalle Trappist Tripel 1934 年西麦尔酒厂又开始酿造一款酒精度达9.5%的烈性淡色艾尔啤酒

介绍修道院啤酒不得不提一下Westvleteren，它被啤酒爱好者视为最好的修道院啤酒，也是世界上最好的啤酒之一。

圣西斯鲁修道院在1838年开始酿造三种啤酒，分别被标注为金啤、8号和12号，其中以Westvleteren12号最收欢迎。圣西斯鲁的僧侣只在比利时当地酒厂门口的酒吧有少量现货出售，或者选择提前在网站向酒厂订购，在酿造完成之后自己上门取货，而且还是限量贩售。

我们的进口商厉害到把他们定期运回中国，虽然还没有达到常规产品那么大量，但是如果你想喝到已经可以轻松买到了。

维斯特乐行 Westvleteren 12 Westvleteren的三款啤酒都是极品，12号是其中最受欢迎的一款

修道院风格啤酒

最初只有修道院酒厂才有资格称自己酿造的这一类型啤酒为双料、三料，不过随着条件的放宽，越来越多的修道院开始授权传统啤酒厂酿造相应的啤酒，甚至是现代的精酿酒厂也开始开创自己的对应产品，以至于现在“n料风格”不是传统意义上的“酒精度等级了”。

卡美里特就是使用了三种麦芽，所以称为三料啤酒。现在来看，任何n倍剂量的原料都可以称为“n料风格”，已经成为演绎比利时风格啤酒的流行趋势。

卡美里特三料 Tripel Karmelit 这款三料啤酒有着类似香草、芹菜的清香，又有着蜂蜜似的甜腻

二战之后恢复生产的金卡路酒厂，实际上已经有了五六百年历史，他们也是比利时特别常见的那种家族酒厂，现在已经是第五代在操作了。金卡路的三料啤酒也是比利时啤酒经典中的经典。

金卡路经典 Gouden Carolus Classic 它使用酒厂自己种植的啤酒花和双行麦芽进行酿造

除了最传统的小麦啤酒和顶尖的修道院啤酒，比利时的啤酒风格大致还以南北有所区分：北部的法兰德斯和南部的瓦隆两个地区。北部说荷兰语，南部说法语，感觉就像是两个截然不同的国家，彼此间也没有交流。

塞松

Saison啤酒就是瓦隆区的特产，它来自于南部。Saison在法语里是直翻译过来是季节的意思，它是一种季节性的饮料，这种风格原起于冰箱未发明前，通常在一年中较冷的几个月酿造，到夏季饮用，很多 Saison酿造厂源自传统的农庄酒厂，在比利时传统的赛森是农夫们特定在夏天里喝的啤酒，口感即苦又干爽。

不过，很多人误解了“季节”的含义，以为是在不同季节酿不同的啤酒。这里的“季节”是指在冬季和春天（十二月至三月之间的农闲时期）酿酒以备在农忙的时期（五月至九月）提供艾尔啤酒给农工们饮用。

杜邦赛森 Saison Dupont 现代的赛森啤酒的风格的建立正是归功它奠定的口味及行业标杆

比利时是孕育精酿啤酒的摇篮。就如法国之于红酒，苏格兰之于威士忌一般的重要。如果你了解了这个欧罗巴北海岸区域的啤酒酿造文化，那么千变万化的啤酒世界，你就算入坑了。

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