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塑料袋和菜不能一起放冰箱？当心氯乙烯！

互推小编
 

撰文／王慧星（国家高级营养师、营养讲师）

家人经常把买到的菜连塑料袋一起放入冰箱。

那么，装菜的塑料袋到底能不能直接放入冰箱呢？

蔬菜在冰箱里的正确存放方式是什么呢？下面，就一起听听专家怎么说吧！

关于塑料袋，这些有害成分你要知道

塑料是由大量小分子的单体通过共价键聚合而成的高分子化合物，它以高分子树脂为主要原料，加入适量的助剂塑化而成。

合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯，它们的小分子单体分别是氯乙烯、乙烯、丙烯。

在小分子聚合成大分子的过程中，未参与聚合的单体或聚合不充分的化合物中，有一些具有神经毒性和细胞毒性。比如氯乙烯单体，人体接触后，严重时可引发肝血管肉瘤。

塑料袋含有的一些有害成分对人体危害大

当然，合成塑料时加入的一些助剂，如增塑剂、稳定剂、着色剂，在与食物接触的过程中，也可能向食物中迁移。

有些增塑剂如邻苯二甲酸酯类，具有雌激素的特征；一些不符合规定的稳定剂如硬脂酸铅、硬脂酸钡、硬脂酸镉等，对人体的危害大。

装菜的塑料袋能不能直接放入冰箱？

大多数人买完菜回来，都习惯把装着菜的塑料袋直接放冰箱里面，这种做法是不对的！

01塑料袋透气性不好

如果塑料袋内湿度太大而含氧量太少的话，袋内的果蔬会出现无氧呼吸，产生大量酒精；

同时，还会引发细菌滋生，从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。

02塑料袋中的有毒有害物质会迁移到食物中

因为氯乙烯小分子、加工助剂等有毒有害物质与食物接触得越久，就会越多地迁移到食物中去，所以要尽早地把塑料袋和食物分离。

当然，你可能会问是否能使用保鲜膜呢？保鲜膜是可以的！别急，后面会教你怎么挑选保鲜膜。

不用塑料袋，该如何储存食物？

如果不用塑料袋，我们可以用保鲜膜来储存食物！冰箱里冷藏、冷冻食品都应该用保鲜膜来包裹，因为制造保鲜膜所用的特殊工艺和原料，使其具备良好的透气性能和保鲜性能，这是普通塑料袋不具备的。

保鲜膜具备良好的透气性能和保鲜性能

你可能会问，保鲜膜也是塑料制品，会不会同样存在小分子单体的污染问题？这就要求我们在挑选保鲜膜时，除了看价格和生产厂家，还要特别注意看材质，应尽量选择PE（聚乙烯）材质的，因为PVC（聚氯乙烯）材质的仍然有氯乙烯进入食物的危险。

绿叶菜类

放进冰箱储存前，先在菜叶上喷洒适量的水，然后放入保鲜膜内。将冰箱保鲜层调至0～8℃进行储存，存放期最好不要超过3天。

绿叶菜在冰箱的存放期最好不超过3天

果实类

像西红柿、茄子、辣椒等有蒂头的蔬菜，可以洒上少许水后用保鲜膜包裹，直接放进冰箱储存；或者放入半透明的塑料袋中，置于通风处保存。

提 醒

最后要提醒的是，塑料袋尤其是含氯的塑料袋，在加热和焚烧时会产生二恶英等大气污染物，可以附着在颗粒物上，沉降到水体和土壤中，最终通过食物链富集作用进入人体。

因此，我们要减少使用塑料袋，或者增加塑料袋的循环利用率，这样做功在当代，利在千秋。

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本文来自《知识就是力量》杂志，原标题《塑料袋和菜一起放冰箱错了吗》，作者王慧星，有删改，原创作品转载请注明来源。

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