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妈妈的手擀面，人间美味

互推小编
 

北方人爱吃面食那是不争的事实，几天不吃面，就总会在心里惦念着，总觉得嘴肚子里缺了点什么。而小编就是地地道道的北方人，自然也是爱吃面食的。而且面条花样繁多，有粗的、细的、圆的、扁的、等，在这众多面食中我唯独对妈妈做的手擀面情有独钟。

和面

首先要和面，这个环节非常关键，如果面和的太软了，下锅里就坨了，面和的太硬了，就不好擀了，在这和面期间的分寸得相当有经验才能做出劲道的面条来。当面揉的表面看上去很光滑的时候就差不啦了！

擀面

擀面时必备的一个工具就是擀面仗了。先将和好的面用擀面仗压平，然后在用面团将擀面仗卷起来，之后不停的推、拉、擀，擀面时怕面会粘在一起，所以要一边擀一边还要撒上干面粉。就这样来来回回，反反复复，这期间还要不停的换方向来回擀。

这些环节中小编唯一不会做的就是擀面条，之前经常看妈妈做，感觉很是简单，结果真正在自己上手时，我却连擀面仗都拿不稳，更别提能擀面了。擀面却是这个功夫活我觉得。

切面

将擀成薄片的面，切成一条条宽度差不多的样子，之后叠放在一起，这时就要看切面人的刀工了，可切长面条做拌面，也可切成短面条做成汤面。

之后一顿香喷喷的美餐就做好啦！再配上自家腌的酸菜那就是人间美味！

一把刀，一个擀面仗，一张案板，一条条切好的手擀面，这便是淳朴人家最美味的一餐。

妈妈会做的还不止这一种，什么旗花面、拉面、猫耳朵、搓鱼、面片、刀削面等各种花样的面食做法。

如今随着生活节奏的加快和条件的便利

人们似乎都变得懒惰了

想吃的时候随便出去买点就吃了

而现在的年轻人

也很少会有人自己动手做这些了

可妈妈总是不嫌麻烦

总是会给我们做香喷喷的面条

那味道……

你们觉得妈妈做的最好吃的面是什么面？

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