快捷搜索：
互推传媒 > 生鲜 > 都是凉拌的、舂的！木瓜、菠萝、李子、芒果，吃一口凉凉的、酸酸辣辣，云南这边独有

都是凉拌的、舂的！木瓜、菠萝、李子、芒果，吃一口凉凉的、酸酸辣辣，云南这边独有

互推小编
 

天气渐渐热了，

如果整天面对大鱼大肉，

条码君很难下咽啊，

这时吃点凉凉的、

酸酸辣辣的……

那才叫够味！

景洪：来自夏日的舌尖诱惑

谷雨过后，景洪的天气越来越热了。这个时候，景洪当地人的一天，很有可能是从一碗凉拌开始的。

凉拌以其独特的制作手法和口味在众多食物中脱颖而出，深受食客欢迎。

走在景洪的街道上，卖凉拌的小店随处可见，任意走进一家，基本都不会让人失望。

这家开了将近20年的凉拌店，经常能看到食客排着长队点餐。凉拌店的店员介绍，她家的凉面佐料独特，口味较香，一直是店里销量最好的。此外，店里还有拌米干、拌米线、拌芭蕉玉粉、拌木瓜丝、凉拌虾等等。

店员 马丽：“当季，我们就是有李子、木瓜片、拌菠萝，要看季节性销售，我们都会上一些相应的水果，比如说之前就是有羊奶果、脆芒果，小小的芒果来蘸油辣子也是很好吃的。”

除了传统的凉拌，"舂"的方式又赋予凉拌食物另一种独特的味道。"臼窝不响，吃饭不香。"在景洪人的美食百科里，"舂"变成了一种烹调食物的方法，什么东西都可以拿来"舂一舂"。

店家以木棒为杵，以木臼和石臼为器，将小米椒、柠檬、番茄、香草等佐料和各种特色野果、水果以及鸡脚、猪皮等食材混合在木臼里，经过一番来回碰撞融合，一道道美食就出现了。

别看主要配料就是那么几样，但凉拌店千家千味，这酸酸辣辣的口味实在让人"念念不忘"。

店主 李茂：“我们这个店主要是舂酸扁果、酸哆依、舂鸡脚、舂猪皮，每个季节有每个季节的水果。”

随着木杵上下挥动，一碗碗舂鸡脚、舂猪皮、舂柠檬凉粉、舂柠檬凉面、舂豆腐、舂黄瓜、舂菠萝......便呈现在食客们面前。

舂过的食材不仅更加入味，也让人更好咀嚼。尝一口，酸酸辣辣的味道涌上舌尖，立即冲淡身体里的炎热感。

凉拌一下，

舂一舂，

别样美味啊，

小伙伴们试试去……

景洪融媒体 邵维蕊 张文艳

编辑：董桂英

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/36706.html

相关文章

友情链接 区块链 逾期资讯 债务逾期 交易所网 推酒家 债务逾期 上海企贷客