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超火爆水果杯壁慕斯

互推小编
 

材料配方工具 基本材料 猕猴桃2个 牛奶100克 吉利丁片10克（2片） 淡奶油120克 细砂糖12克 水果丁：猕猴桃、芒果随意 参考分量：2杯 工具模具 打蛋盆1只、电动打蛋器1只 硅胶刮刀1把 水果刀1把、料理机1台 透明玻璃杯1只、分料碗若干

By 屹林烘培 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 猕猴桃 2个

做法步骤

1、1、将吉利丁片剪成小片放入清水中软化10分钟，然后沥干水份

2、2、将猕猴桃切片

3、3、与牛奶混合搅打均匀成奶昔状

4、4、然后加入隔水融化了的吉利丁液再次混合搅打均匀

5、5、淡奶油加入细砂糖打发至5、6成，也就是有纹路可流动的状态。

6、状态：提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

7、小贴士：如果奶油打过了，可以适当加入未打发的淡奶油搅拌均匀至合适的流动状态

8、6、然后与猕猴桃液混合搅打均匀

9、7、将猕猴桃切成薄片，整齐贴在杯壁里面 贴的时候请用指腹轻轻按压整片猕猴桃贴片，使其能与杯壁完全贴合（也可以换成自己喜爱的水果）

10、8、倒入慕斯液，然后轻震玻璃杯将气泡震破，放入冰箱冷藏室4个小时以上，即可享用。

11、做好了哒哒哒哒

猕猴桃的营养功效

1.降低胆固醇

食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

2.促消化

它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。

3.降血脂

抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。

4.防癌抑肿瘤

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

5.增强体质

猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。

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